旨みしっかり！【マッシュルームのポタージュ】

材料2人分

• マッシュルーム
  100g
• 玉ねぎ
  1/2個
• 生ハム
  30g
• A
  塩麹
  大さじ1
• A
  水
  100ml
• 牛乳
  200ml
• オリーブ油
  小さじ2

作り方

• 1

  マッシュルームは根元の汚れた部分を切り落としてから薄切り。玉ねぎは繊維をたつ方向に薄切りにする。

  
• 2

  鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎを炒める。塩 微量（分量外）をふり、しんなりするまで炒めたら、マッシュルームを加えてさっと混ぜ、蓋をしてしんなりするまで蒸し焼きにする。

  
• 3

  生ハムを適当な大きさにちぎって加え、A 塩麹大さじ1、水100mlと牛乳の半量を加えて一煮立ちさせる。ブレンダー（またはミキサーで）具材の形がなくなるまで撹拌する。残りの牛乳を加えて温まるまで火にかける。（お好みで塩でととのえてください）

  
• 4

  [お好みで] マッシュルームを薄切りにし、オリーブ油少々をからめてアルミホイルの上に並べる。230度のトースターで数分焼く。器に3を注ぎ、焼いたマッシュルーム、刻んだパセリを散らし、オリーブ油を垂らす。（全て分量外）

  

ポイント

＊水分が多すぎると、ブレンダーがかけにくいため、最初は牛乳の半量または様子をみながら少なめに加えてブレンダーでかけてください。 ＊生ハムの塩気が強いものの場合は、生ハムを減らす、または塩麹を減らして調整してください

作ってみた！

質問