生クリーム不使用！【マッシュルームポタージュ】

材料4人分

• マッシュルーム
  150g
• 玉ねぎ
  1玉
• 塩コショウ
  適量
• オリーブオイル
  大さじ1
• 牛乳
  400g
• コンソメ
  大さじ1
• はちみつ
  大さじ1
• 生クリーム
  適量(お好みで)
• パセリ
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  ・マッシュルーム、玉ねぎは薄切りにしておく。

• 1

  鍋にオリーブオイル入れ、玉ねぎとマッシュルームを加え、塩コショウをして炒める。 クタッとしてくるまでしっかり炒める。

  
• 2

  牛乳と合わせてブレンダーにかける。

  
• 3

  鍋に戻しコンソメ、はちみつを加え5分ほどコトコト煮込む。 途中アクが出てくるので取る。

  
• 4

  仕上げにお好みでパセリ・生クリームを添える。

ポイント

マッシュルームは中火で炒めるのも良いですが、時間に余裕のある方はぜひ弱火でじっくり炒めて玉ねぎも飴色になるまでしっかり火を通して見てください。

作ってみた！

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