汁物
マッシュルームと新玉ねぎのポタージュ
投稿日2018/03/24
更新日2018/03/24
調理時間20分
素材の旨味を最大限に引き出した濃厚ポタージュです。新玉ねぎの時期には是非お試しください
材料3人分
- マッシュルーム150g
- 新玉ねぎ１/２個
- バター20g
- 白ワイン大１
- 牛乳500ml
- 醤油小１/２
- 塩少々
- 生クリーム少々
作り方
ポイント
塩は極力抑え、マッシュルームの旨味を引き出しましょう
- 準
マッシュルームは土を払っておく
- 1
新玉ねぎは粗みじん切り、マッシュルームは薄切りにする 厚手の鍋でバターと共に弱火でじっくり炒める
- 2
しんなりしてきたら白ワインを加える
- 3
牛乳(300ml)を加え弱火で5分ほど煮る
- 4
ハンドミキサーで滑らかになるまで攪拌する
- 5
残りの牛乳を加え、塩、醤油で調味する
- 6
器によそい、生クリームを数滴たらす
レシピID
260706
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松尾絢子（ちきむん）
料理研究家 テーブルコーディネーター(日本テーブルデザイナー協会認定講師) 二児の男子の母 無類のお酒好き ササッと出来る男子ウケご飯物から お酒必須のオツマミレシピが得意です パーティーシーンにはテーブルコーディネートに映える オシャレなお料理もご紹介しています