マッシュルームと新玉ねぎのポタージュ

材料3人分

• マッシュルーム
  150g
• 新玉ねぎ
  １/２個
• バター
  20g
• 白ワイン
  大１
• 牛乳
  500ml
• 醤油
  小１/２
• 塩
  少々
• 生クリーム
  少々

作り方

• 下準備
  マッシュルームは土を払っておく

• 1

  新玉ねぎは粗みじん切り、マッシュルームは薄切りにする 厚手の鍋でバターと共に弱火でじっくり炒める

  
• 2

  しんなりしてきたら白ワインを加える

  
• 3

  牛乳(300ml)を加え弱火で5分ほど煮る

  
• 4

  ハンドミキサーで滑らかになるまで攪拌する

  
• 5

  残りの牛乳を加え、塩、醤油で調味する

• 6

  器によそい、生クリームを数滴たらす

ポイント

塩は極力抑え、マッシュルームの旨味を引き出しましょう

作ってみた！

質問