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    マッシュルームと新玉ねぎのポタージュ

    マッシュルームと新玉ねぎのポタージュ
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    • 投稿日2018/03/24

    • 更新日2018/03/24

    • 調理時間20分

    素材の旨味を最大限に引き出した濃厚ポタージュです。新玉ねぎの時期には是非お試しください

    材料3人分

    • マッシュルーム
      150g
    • 新玉ねぎ
      １/２個
    • バター
      20g
    • 白ワイン
      大１
    • 牛乳
      500ml
    • 醤油
      小１/２
    • 塩
      少々
    • 生クリーム
      少々
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    塩は極力抑え、マッシュルームの旨味を引き出しましょう

    • 準

      マッシュルームは土を払っておく

    • 1

      新玉ねぎは粗みじん切り、マッシュルームは薄切りにする 厚手の鍋でバターと共に弱火でじっくり炒める

      マッシュルームと新玉ねぎのポタージュの工程1
    • 2

      しんなりしてきたら白ワインを加える

      マッシュルームと新玉ねぎのポタージュの工程2
    • 3

      牛乳(300ml)を加え弱火で5分ほど煮る

      マッシュルームと新玉ねぎのポタージュの工程3
    • 4

      ハンドミキサーで滑らかになるまで攪拌する

      マッシュルームと新玉ねぎのポタージュの工程4
    • 5

      残りの牛乳を加え、塩、醤油で調味する

    • 6

      器によそい、生クリームを数滴たらす

    レシピID

    260706

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    松尾絢子（ちきむん）
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    松尾絢子（ちきむん）

    料理研究家　 テーブルコーディネーター(日本テーブルデザイナー協会認定講師) 二児の男子の母 無類のお酒好き ササッと出来る男子ウケご飯物から お酒必須のオツマミレシピが得意です パーティーシーンにはテーブルコーディネートに映える オシャレなお料理もご紹介しています

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