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【出汁が決め手!】和風マッシュルームポタージュ

汁物

【出汁が決め手!】和風マッシュルームポタージュ
  • 投稿日2022/06/17

  • 調理時間20

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定番の野菜ポタージュを、だしでコク深くまろやかに仕上げました♫

材料2人分

  • A
    だし合わせ コクのサバ節
    1パック
  • A
    だし合わせ キレの鰹荒節
    1パック
  • A
    だし合わせ ビターな宗田節
    1パック
  • 玉ねぎ
    1個(250g)
  • じゃがいも
    1個(200g)
  • ホワイトマッシュルーム
    10個
  • 牛乳
    200ml
  • バター
    15g
  • ひとつまみ(炒め用)
  • 塩、こしょう
    各適量(調味用)
  • パセリ
    適宜

作り方

ポイント

だしの風味が効いているのでレシピの塩は少なめにしています。 お好みで増減してください。 #マルサヤタイアップ

  • 玉ねぎ:くし形切りにする。 じゃがいも:皮を剥き、薄切りにする(水にはさらさない)。 ホワイトマッシュルーム:軸を取り除く。

  • 1

    鍋に水350ml(分量外)を入れて火にかけ、小さな気泡があがる程度に沸いたらA だし合わせ コクのサバ節1パック、だし合わせ キレの鰹荒節1パック、だし合わせ ビターな宗田節1パックを入れ、10分ほど煮出してだしパックを取り出す。

    工程写真
  • 2

    鍋にバターを引いて玉ねぎ、マッシュルームを入れ、塩をふって炒める。

    工程写真
  • 3

    玉ねぎが透き通ったら、1のだし合わせ300ml、じゃがいもを加えて蓋をし、弱火で20分ほど煮込む。

    工程写真
  • 4

    じゃがいもが煮崩れてきたら全てブレンダーに移し、牛乳を加えてなめらかになるまで攪拌する。

    工程写真
  • 5

    再び鍋に移して塩、こしょう(調味用)を入れて味を調え、温め直す。器に盛り付け、パセリを散らす。

レシピID

437743

「玉ねぎ」の基礎

「じゃがいも」の基礎

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