【出汁が決め手！】和風マッシュルームポタージュ
汁物
投稿日2022/06/17
調理時間20分
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（16）
定番の野菜ポタージュを、だしでコク深くまろやかに仕上げました♫
材料2人分
- Aだし合わせ コクのサバ節1パック
- Aだし合わせ キレの鰹荒節1パック
- Aだし合わせ ビターな宗田節1パック
- 玉ねぎ1個(250g)
- じゃがいも1個(200g)
- ホワイトマッシュルーム10個
- 牛乳200ml
- バター15g
- 塩ひとつまみ(炒め用)
- 塩、こしょう各適量(調味用)
- パセリ適宜
作り方
ポイント
だしの風味が効いているのでレシピの塩は少なめにしています。 お好みで増減してください。 #マルサヤタイアップ
- 準
玉ねぎ：くし形切りにする。 じゃがいも：皮を剥き、薄切りにする(水にはさらさない)。 ホワイトマッシュルーム：軸を取り除く。
- 1
鍋に水350ml(分量外)を入れて火にかけ、小さな気泡があがる程度に沸いたらA だし合わせ コクのサバ節1パック、だし合わせ キレの鰹荒節1パック、だし合わせ ビターな宗田節1パックを入れ、10分ほど煮出してだしパックを取り出す。
- 2
鍋にバターを引いて玉ねぎ、マッシュルームを入れ、塩をふって炒める。
- 3
玉ねぎが透き通ったら、1のだし合わせ300ml、じゃがいもを加えて蓋をし、弱火で20分ほど煮込む。
- 4
じゃがいもが煮崩れてきたら全てブレンダーに移し、牛乳を加えてなめらかになるまで攪拌する。
- 5
再び鍋に移して塩、こしょう(調味用)を入れて味を調え、温め直す。器に盛り付け、パセリを散らす。
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「玉ねぎ」の基礎
「じゃがいも」の基礎
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