【出汁が決め手！】和風マッシュルームポタージュ

材料2人分

• A
  だし合わせ コクのサバ節
  1パック
• A
  だし合わせ キレの鰹荒節
  1パック
• A
  だし合わせ ビターな宗田節
  1パック
• 玉ねぎ
  1個(250g)
• じゃがいも
  1個(200g)
• ホワイトマッシュルーム
  10個
• 牛乳
  200ml
• バター
  15g
• 塩
  ひとつまみ(炒め用)
• 塩、こしょう
  各適量(調味用)
• パセリ
  適宜

作り方

• 下準備
  玉ねぎ：くし形切りにする。 じゃがいも：皮を剥き、薄切りにする(水にはさらさない)。 ホワイトマッシュルーム：軸を取り除く。

• 1

  鍋に水350ml(分量外)を入れて火にかけ、小さな気泡があがる程度に沸いたらA だし合わせ コクのサバ節1パック、だし合わせ キレの鰹荒節1パック、だし合わせ ビターな宗田節1パックを入れ、10分ほど煮出してだしパックを取り出す。

  
• 2

  鍋にバターを引いて玉ねぎ、マッシュルームを入れ、塩をふって炒める。

  
• 3

  玉ねぎが透き通ったら、1のだし合わせ300ml、じゃがいもを加えて蓋をし、弱火で20分ほど煮込む。

  
• 4

  じゃがいもが煮崩れてきたら全てブレンダーに移し、牛乳を加えてなめらかになるまで攪拌する。

  
• 5

  再び鍋に移して塩、こしょう(調味用)を入れて味を調え、温め直す。器に盛り付け、パセリを散らす。

ポイント

だしの風味が効いているのでレシピの塩は少なめにしています。 お好みで増減してください。 #マルサヤタイアップ

作ってみた！

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