アスパラガスとマカロニの疲労回復サラダ

材料（2人分）

• アスパラガス
  1束
• マカロニ
  50g
• ベーコン
  2枚
• オリーブオイル
  大匙1/2
• レモン汁
  小匙1
• 塩胡椒
  少々

作り方

• 1

  マカロニは少し固めに茹でます。ベーコンは細切りにし、油を引かずにフライパンでカリカリになるまで炒めます。

• 2

  アスパラガスは根元を切り落とし、ハカマをそぎ落として斜め薄切りにし、2分ほど塩茹でしてさっと冷水に浸します。

• 3

  マカロニ、ベーコン、アスパラガスを合わせ、オリーブオイルとレモン汁を加えてさっと混ぜ、塩胡椒で味を調えて出来上がりです。

ポイント

アスパラガスは茹ですぎると味も栄養も落ちてしまいますので、程良く歯ごたえが残るくらいに茹でます。また、さっと冷水に浸すことで、鮮やかなグリーンが保てます。ベーコンの代わりにシーチキンを使うのもおすすめです。

作ってみた！

質問