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アスパラガスとマカロニの疲労回復サラダ

15

2013.08.08

分類

調理時間: 15分

ID101791

こゆり(このはなゆり)

♡ For Your Precious Ones ♡

新陳代謝を促し疲労回復効果のあるアスパラガスと、マカロニ、ベーコンを使ってバランスよく仕上げたサラダです。アスパラガスは佐賀産のグリーンアスパラガスを使用しました。

ブランチ 洋風サラダ おもてなし 野菜のおかず アスパラガス サラダ 時短 子供

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材料(2人分)
アスパラガス 1束
マカロニ 50g
ベーコン 2枚
オリーブオイル 大匙1/2
レモン汁 小匙1
塩胡椒 少々
作り方
Point!
アスパラガスは茹ですぎると味も栄養も落ちてしまいますので、程良く歯ごたえが残るくらいに茹でます。また、さっと冷水に浸すことで、鮮やかなグリーンが保てます。ベーコンの代わりにシーチキンを使うのもおすすめです。
  1. マカロニは少し固めに茹でます。ベーコンは細切りにし、油を引かずにフライパンでカリカリになるまで炒めます。
  2. アスパラガスは根元を切り落とし、ハカマをそぎ落として斜め薄切りにし、2分ほど塩茹でしてさっと冷水に浸します。
  3. マカロニ、ベーコン、アスパラガスを合わせ、オリーブオイルとレモン汁を加えてさっと混ぜ、塩胡椒で味を調えて出来上がりです。
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