主菜

サーモンロールキャベツ　ローリエ風味

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60分

魚を使ったロールキャベツは、何となく魚臭く、生臭くなりそうな気がしますが、決してそんなことはありません。作り方によっては美味しい魚のロールキャベツが作れます。今囘はサーモン+ハンペンでジューシーロールキャベツをつくり、ローリエの風味を入れた固形コンソメベースのスープで煮ました。

材料（2人分）

1
キャベツの葉を水洗いし、耐熱皿にのせてラップを被せ、電子レンジ500wで5分加熱し、柔らかくなったら冷ましておくきます。ベーコンは細く切ってくださいね。
2
ハンペンを細かいみじん切りにし、ボールに入れて大きめのスプーンでつぶし、A.を加え、混ぜ合わせます。※1
3
サーモン切り身は骨と皮を取り除き、サイコロ大に切ります。日本酒大さじ1/3、片栗粉小さじ１杯（分量外）をふりかけ、②と混ぜ、4等分しておきます。
4
①の葉脈の太い部分を包丁で削りとり、まな板の上に広げ、片栗粉（分量外）少量をまぶし③をのせ、巻いたら爪楊枝でとめておきます。
5
ロールキャベツがちょうど納まる鍋に、巻き終わりを下にして並べます。ベーコン、GABANローリエ＜ホール＞、固形コンソメ、日本酒大さじ2、薄口しょうゆ大さじ1、だし汁を加え火にかけます。煮立ったら、ふたをして弱火に落とし、20分煮たところでヘタを取ったミニトマトを加え、塩とGABANブラックペパー＜パウダー＞で味を調えます。キャベツが柔らかくなるまで煮こめばできあがり。