主食
なんちゃってネギトロ丼、ネギトロもどき
15分
- エネルギー620kcal
- 炭水化物89.2g
- 脂質12.8g
- たんぱく質32.5g
- 糖質88.5g
- 食塩相当量1.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
マグロの赤身刺身を使い、ネギトロもどきを作ります。それを丼飯、もしくは酢飯にのっければ「なんちゃってネギトロ丼」になります。マグロの赤身、メバチマグロのサクはスーパー等で目玉商品になっていることが多いので、そんなのがあった時に作るとお得なレシピです。 http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-3379.html
作り方
- 1
マグロ赤身（メバチマグロ）サクはキッチンペーパーで包み、冷蔵庫で15分ほど置いて水気を吸い取ります。
- 2
マグロのサクを半分に切ります。片方はマヨネーズと一緒に細かく叩き、片方はそのまま粗めに叩き、これらを混ぜ合わせます。 切り方のコツは、最初にマグロの繊維を切るように薄く切り、薄く切ったのを細く切り、その後に包丁で叩いて細かくします。筋（白い線）が多い部分を使う時は切れ味の良い包丁を使い、最初に出来るだけ薄く切ってから叩くといいです。
- 3
丼飯に刻み海苔をたっぷりちらし、上に2）のネギトロをのせます。刻みねぎをちらし、ネギトロの中央にくぼみをつけて卵黄を落とします。わさびを添えて完成です。
ポイント
作ったらすぐに食べてください。刺身は温かいご飯にのせると急速に鮮度が落ちます。酢飯を使っても美味しいですので、作ってからしばらくして食べる時は酢飯のほうがいいです。詳しくは→http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-3379.html
レシピID：143140
更新日：2016/09/26
投稿日：2016/09/26
作ってみた！
メイプル2020/11/04 20:50
おいしかった😊。 まぐろのたたきは、あまりいただきませんが、スーパーでお買い得、そして、おいしそうな画像を見て作ってみようと思いました。 生臭さを感じないのは半量マヨネーズ和えをしているせいでしょうか😄？ いい旨味がでています。 食べる間際にまぐろを叩いたので鮮度も保てました。 ごちそうさまでした！
