お鍋ひとつで＊りんごのケーキ ～バター不使用～
投稿日2015/11/19
更新日2015/11/19
調理時間40分
お鍋ひとつで作る手軽なりんごケーキ。バーミキュラを使った、素朴な味わいのヘルシーなケーキです。毎日のおやつにどうぞ！
材料6人分
- りんご1個
- 砂糖大さじ2
- A薄力粉100g
- Aベーキングパウダー小さじ1
- A砂糖大さじ2
- Aシナモンパウダー小さじ1/2
- B卵1個
- Bオリーブオイル大さじ2
- B牛乳80cc
作り方
ポイント
砂糖はきび砂糖を使用すると風味が豊かになります。生地を合わせるとき、混ぜすぎるとかたくなるので注意して下さい。 りんごを並べて余ったら、刻んで生地に混ぜ込んでも美味しく出来ます。
- 準
りんごは皮つきのまま3mmのくし切りにする。 A 薄力粉100g、ベーキングパウダー小さじ1、砂糖大さじ2、シナモンパウダー小さじ1/2をボウルに入れ、泡立て器で混ぜておく。(または振るっておく)
- 1
バーミキュラにオーブンペーパーを敷く。りんごを放射状に並べ、途中、砂糖大さじ2を2回に分けて振りかける。蓋をして弱火で20分加熱する。
- 2
B 卵1個、オリーブオイル大さじ2、牛乳80ccを混ぜ合わせ、粉類のボウルに注ぎ入れる。滑らかになるまで混ぜ合わす。
- 3
【1】の蓋をあけ、【2】の生地を平らに流し入れる。蓋をして弱火で20分加熱する。ひっくり返して皿にのせる。
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北島真澄
野菜料理家
- 野菜ソムリエプロ
野菜料理家。 世田谷区の自宅キッチンにて野菜中心の料理教室Weekend Citronを主宰。 旬の野菜の美味しさや食べることの大切さを伝えている。 彩り豊かな季節のテーブルコーディネートと野菜の上手な活用法が評価され、 大手食品メーカーの商品開発、レシピ開発を多数担当。 その他、コラム執筆、レシピ監修、外部講師、フードコーディネートなど活動は多岐にわたる。 野菜ソムリエPro。 料理教室Weekend Citron は「楽しく!健康に!」をモットーに、作る人も食べる人も笑顔になれる「華やかで、ヘルシー、アイディア溢れる」料理を提案しています。 各国の料理を身近な食材でアレンジした、おもてなしのテーブル、作りやすくアイディア溢れる季節ごとのレシピが評判を呼び、1メニューにつき約20レッスン開催(定員8名さま)、多くの生徒さまにお越しいただく「予約の取れない料理教室」となる。