Name: 豆苗とトマトの夏スープ
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 3人分
Cuisine: 中華スープ
Ingredients: トマト 1個; 玉ねぎ 1/2個; 生姜 1片; 鶏がらスープ 600㏄; 片栗粉 大さじ1/2; 卵 1個; 豆苗 1/2～１パック; ごま油 適量; 醤油 小さじ1

2017.07.19

分類汁物

調理時間： 10分

ID 176782

北島真澄

料理家／予約の取れない料理教室ウイークエンドシトロン

夏バテした胃にも優しい栄養満点、具だくさんのスープです。トマトの酸味と生姜の香りでさっぱりと。冷房で冷えた体も温まります。

材料3人分(3～4人分)

	トマト	1個
	玉ねぎ	1/2個
	生姜	1片
	鶏がらスープ	600㏄
	片栗粉	大さじ1/2
	卵	1個
	豆苗	1/2～１パック
	ごま油	適量
	醤油	小さじ1

作り方

Point!

豆苗は最後に加えて色と食感を楽しんでください。

トマトは1.5㎝角、玉ねぎ、生姜は薄切りにする。
鍋に鶏がらスープ、生姜、玉ねぎ、トマトを入れ沸騰させる。
玉ねぎが透き通ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶いた卵を流し入れる。
豆苗を半分の長さに切りスープに加える。さっと火を通し、醤油、塩、胡椒、ごま油で味をととのえる。

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