豆苗とトマトの夏スープ

材料3人分（3～4人分）

• トマト
  1個
• 玉ねぎ
  1/2個
• 生姜
  1片
• 鶏がらスープ
  600㏄
• 片栗粉
  大さじ1/2
• 卵
  1個
• 豆苗
  1/2～１パック
• ごま油
  適量
• 醤油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  トマトは1.5㎝角、玉ねぎ、生姜は薄切りにする。

• 1

  鍋に鶏がらスープ、生姜、玉ねぎ、トマトを入れ沸騰させる。 玉ねぎが透き通ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶いた卵を流し入れる。

• 2

  豆苗を半分の長さに切りスープに加える。さっと火を通し、醤油、塩、胡椒、ごま油で味をととのえる。

ポイント

豆苗は最後に加えて色と食感を楽しんでください。

作ってみた！

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