豆苗とトマトの夏スープ

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2017.07.19

分類汁物

調理時間: 10分

ID 176782

北島真澄

料理家/予約の取れない料理教室ウイークエンドシトロン

夏バテした胃にも優しい栄養満点、具だくさんのスープです。トマトの酸味と生姜の香りでさっぱりと。冷房で冷えた体も温まります。

    材料3人分(3~4人分)
    トマト 1個
    玉ねぎ 1/2個
    生姜 1片
    鶏がらスープ 600㏄
    片栗粉 大さじ1/2
    1個
    豆苗 1/2~1パック
    ごま油 適量
    醤油 小さじ1
    作り方
    Point!
    豆苗は最後に加えて色と食感を楽しんでください。
    1. トマトは1.5㎝角、玉ねぎ、生姜は薄切りにする。
    2. 鍋に鶏がらスープ、生姜、玉ねぎ、トマトを入れ沸騰させる。
      玉ねぎが透き通ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶いた卵を流し入れる。
    3. 豆苗を半分の長さに切りスープに加える。さっと火を通し、醤油、塩、胡椒、ごま油で味をととのえる。
    42 553
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