ふんわりおだしの香りに新玉ねぎの甘みが加わった春のご馳走スープです。 トロトロの新玉ねぎにオリーブオイル、粗塩や黒胡椒をかけて、崩しながら食べるのが楽しい! 鰹節屋の割烹だしパックは下味つき。 上品な鰹ベースのおだし1袋で キチンと味も決まります! おもてなしにも喜ばれる一品です。 #ヤマキタイアップ
彩りに添えたスナップえんどうは、 他の野菜でも代用できます。 新玉ねぎの大きさによって、煮込み時間は調整してください。
新玉ねぎはひとつずつふんわりラップに包み、レンジにかける。(600w6分目安)
鍋に、鰹節屋の割烹だしパック、水600ml、新玉ねぎを入れ、強火にかける。 沸騰したら、蓋をして弱火で新玉ねぎがくたくたになるまで煮る。(約20分)
スナップえんどうを加えさっと煮て、 器に盛る。
オリーブオイルを回しかけ、粗塩、黒胡椒をかけていただく。
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北島真澄
野菜料理家
野菜料理家。 世田谷区の自宅キッチンにて野菜中心の料理教室Weekend Citronを主宰。 旬の野菜の美味しさや食べることの大切さを伝えている。 彩り豊かな季節のテーブルコーディネートと野菜の上手な活用法が評価され、 大手食品メーカーの商品開発、レシピ開発を多数担当。 その他、コラム執筆、レシピ監修、外部講師、フードコーディネートなど活動は多岐にわたる。 野菜ソムリエPro。 料理教室Weekend Citron は「楽しく!健康に!」をモットーに、作る人も食べる人も笑顔になれる「華やかで、ヘルシー、アイディア溢れる」料理を提案しています。 各国の料理を身近な食材でアレンジした、おもてなしのテーブル、作りやすくアイディア溢れる季節ごとのレシピが評判を呼び、1メニューにつき約20レッスン開催(定員8名さま)、多くの生徒さまにお越しいただく「予約の取れない料理教室」となる。