2色のりんごジャム

• 30分

材料（りんご1個分）

• りんご
  1個(正味230g)
• 上白糖もしくはグラニュー糖
  70g(りんごの30%重量)
• レモン汁
  小さじ1(5g)

作り方

• 1

  りんごは皮を剥き、芯を取ったら重量を測る。 りんごの重量の30％の砂糖を準備する。 ※ピンクのジャムを作る場合、皮は長め（大きめ）に剥き、とっておく。

• 2

  りんごを8等分or16等分に切って、薄くいちょう切りにする。

  
• 3

  小鍋にりんごと砂糖、（ピンク色の場合は皮）、レモン汁を入れて、弱火にかける。 砂糖が溶け、りんごから水分が出てくるまで、よく混ぜる。 水分がひたひたになるくらいまで出たら、弱火のまま蓋をして10分~15分ほど煮る。

  
• 4

  蓋を開け、水分を飛ばすように煮詰めて出来上がり。 皮を入れた場合は、途中ヘラなどで色を出すように皮を押し潰す。 出来あがったら、皮を取り出す。

• 5

  熱湯消毒をした瓶に詰めて冷蔵庫で保存する。

ポイント

りんご：砂糖＝10：3で作ります。 今回はりんご300ｇ、皮と芯を除くと230ｇでした。

作ってみた！

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