2色のりんごジャム

りんごは皮を剥き、芯を取ったら重量を測る。 りんごの重量の30％の砂糖を準備する。 ※ピンクのジャムを作る場合、皮は長め（大きめ）に剥き、とっておく。

りんごを8等分or16等分に切って、薄くいちょう切りにする。

小鍋にりんごと砂糖、（ピンク色の場合は皮）、レモン汁を入れて、弱火にかける。 砂糖が溶け、りんごから水分が出てくるまで、よく混ぜる。 水分がひたひたになるくらいまで出たら、弱火のまま蓋をして10分~15分ほど煮る。

蓋を開け、水分を飛ばすように煮詰めて出来上がり。 皮を入れた場合は、途中ヘラなどで色を出すように皮を押し潰す。 出来あがったら、皮を取り出す。

熱湯消毒をした瓶に詰めて冷蔵庫で保存する。