紅茶&りんごの米粉ヴィクトリアケーキ♡バターなし簡単&絶品！

材料（15cm(5号) 丸型1台）

• 【りんごジャム】
  　
• りんご
  1個
• グラニュー糖
  60g
• レモン汁
  10g(小さじ2)
• 【米粉のアールグレイケーキ】
  　
• A
  卵
  2個
• A
  砂糖
  80g
• A
  植物性オイル
  60g
• A
  牛乳
  35g
• A
  はちみつ
  6g
• B
  米粉
  100g
• B
  アーモンドパウダー
  20g
• B
  ベーキングパウダー
  4g
• B
  アールグレイ
  3g(小さじ約1と1/2)
• 粉糖
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  ・型に敷紙又はクッキングシートを敷く。 ・ジャムを作り終えたらオーブンを180℃に予熱する。

• 1

  【りんごジャム】 りんごの皮と芯を剥き約0.5〜1cm角に切る。 ※形は適当で大丈夫です！

  
• 2

  耐熱ボウルに切ったりんご・グラニュー糖・レモン汁を入れ、ラップをせずに電子レンジ600Wで4分加熱する。 サッと全体を混ぜてさらに4分加熱し、ゴムベラで果肉を潰す。

  
• 3

  さっと混ぜ、さらに600Wで4〜5分加熱する。 写真のように水分がなくなり、ツヤツヤっとしてきたらOK！

  
• 4

  【米粉のアールグレイケーキ】 ボウルにA 卵2個、砂糖80g、植物性オイル60g、牛乳35g、はちみつ6gを順に入れ、その都度生地がしっかり馴染むまで泡立て器で混ぜる。

  
• 5

  B 米粉100g、アーモンドパウダー20g、ベーキングパウダー4g、アールグレイ3gを加えて粉気が無くなるまで混ぜる。 気泡の多い生地にならないよう、泡立てずにぐるぐる混ぜるイメージです。

  
• 6

  型へ流し入れ、180℃のオーブンで25〜30分こんがり色がつくまで焼く。 ★15分ほど焼いたら途中で前後180度回転させると綺麗に焼けます。

  
• 7

  焼けたら型から出してシートを剥がし冷ます。 ★爪楊枝で刺して生地がついてこなければOK！

  
• 8

  粗熱が取れたらケーキをスライスし、りんごジャムを挟む。お好みで粉糖をかける。

  

ポイント

⭐︎米粉は製菓にも使える記載のあるものがおすすめです。 ⭐︎お砂糖や植物性オイルはお好みのものでOK！ 　私はきび砂糖又はてんさい糖、米油を使っており、オススメです。 #KuradashiとNadiaでフードロス対策！ #Kuradashiタイアップ

作ってみた！

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