しらすと青のりのたまご焼き

材料はこちら。 しらす干し・青のりはお好みの量で構いません。

卵をボウルに割り入れ、みりん、水を加えてよく混ぜ合わせる。しらす干しと青のりを加えてさらに混ぜる。

フライパンに油を薄くひき、中火にかける。フライパンが温まったら1を2/3程度の量を流し入れる。

スクランブルエッグを作るように手早くかき混ぜ、ヘラを使って形を整える。 このタイミングで仕上がりの形が決まるので丁寧に長方形を作っていきます。

卵をフライパンの中央に動かし、必要であれば油を追加して、残りの卵液を手前に流し入れる。

半熟の状態で、ヘラを使い両端を内側によせて長方形に整える。奥から手前に折りたたむように返し形を整えながら中まで火を通す。

粗熱が取れたらお好みの大きさに切り分ける。