1歳からのちらし寿司♡ひな祭り・幼児食

材料（2合分＜大人2食、幼児2食＞）

• 米
  2合
• にんじん
  1/2本(75ｇ)
• 鶏ひき肉（もも）
  150ｇ
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• 酢
  大さじ1
• 塩
  小さじ1/4
• お好みのトッピング
  適量(錦糸卵、スナップエンドウ、むきえび、いくら、サーモン、まぐろ)

作り方

• 下準備
  米は洗い、水を2合の目盛りより少し下まで入れて30分ほど浸水させておく。

  
• 1

  にんじんは花型で抜き、残りはみじん切りにする。 スナップエンドウは筋を取って2分ほど茹でておく。

  
• 2

  鶏ひき肉（もも）にA 砂糖大さじ1、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1を入れて混ぜ合わせておく。

  
• 3

  浸水した米に酢と塩を加えてひと混ぜする。

  
• 4

  その上にみじん切りのにんじんと2の鶏ひき肉を広げてのせ、花型のにんじんも後で取り出しやすいように上にのせる。 通常通り炊飯をする。

  
• 5

  お好みのトッピングを用意する。 ＜大人2食・幼児2食分＞ ・錦糸卵：たまご2個分（作り方は工程6参照） ・むきえび：8~10尾 ・スナップエンドウ：8本 ・サーモンやまぐろ：合わせて180～200ｇ ・いくら：適量

  
• 6

  錦糸卵の作り方 卵2個に水溶き片栗粉（水：大さじ1、片栗粉：小さじ1）塩少々を加えて溶きほぐす。油をひいたフライパン（26㎝）に半量加えて片面が焼けたら裏返し、さっと焼く。 これを2回繰り返す。 ※水溶き片栗粉を加えることで、破れにくくなります。 ダマになりやすいので必ず水で溶いてから卵液に加えてください。

  
• 7

  薄焼き卵は冷まして、4等分に切って重ねる。

  
• 8

  グルグルと丸めて、端から細く切っていく。 ※丸めても破れにくいです。

  
• 9

  ご飯が炊けたら、花型にんじんを取り出し、鶏肉をほぐしながら全体を混ぜ合わせる。

  
• 10

  ご飯を皿に広げて冷ます。

  
• 11

  1~2歳　盛り付け例 ・錦糸卵 ・むきえび：1cm程度に切る。 ・スナップエンドウ：細切りにする。 ・花型にんじん

  
• 12

  3歳以降　盛り付け例 ・錦糸卵 ・むきえび：食べにくい場合は切る。 ・スナップエンドウ：えびと同じ大きさに切る。 ・刺身：1～1.5cm角に切る。 ・花型にんじん ・いくら

  
• 13

  大人　盛り付け例 錦糸卵、むきえび、スナップエンドウ、刺身、いくら、 花型にんじん

  

ポイント

年齢は目安です。 特に1～2歳はお子様の成長に合わせて大きさや食材を調整してください。 生ものをのせる場合は、ごはんをしっかりと冷ましてからなるべく早くお召し上がりください。

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