主菜
エリンギと豚のザーサイ炒め。
投稿日2015/06/03
更新日2015/06/03
調理時間15分
市販の瓶詰のザーサイを使ったごはんに合うおかずです。 エリンギは細切りにして使うといつもとは違う見た目や食感を楽しめますよ。 まずはそのまま食べて、次は酢をちょろっとかけると美味しさが倍増します！
材料（２人分）
- エリンギ1パック
- 豚ロース薄切り肉200g
- 片栗粉小さじ1
- 酒小さじ2
- 味付きザーサイ(瓶詰)40g
- A水大さじ2
- Aしょうゆ小さじ1/2
- A顆粒鶏がらスープの素小さじ1/2弱
- Aオイスターソース小さじ1/2
- ごま油大さじ1
- 白ごま大さじ1
- 塩適量
- こしょう適量
- 酢適量
作り方
ポイント
＊エリンギと豚肉は細切りの幅を合わせると、見た目の仕上がりもきれい！ ＊お弁当にもおすすめ。 ＊まずはそのまま食べて、次は酢をかけて食べると味が変わって一段と美味しくなります。
- 1
エリンギは、5ミリ幅の斜め薄切りにしてから細切りにする。ザーサイは細切りにする。Aを合わせておく。
- 2
豚ロースは5mm幅の細切りにし、塩、こしょう、片栗粉、酒で揉んでおく。
- 3
フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒める。色が変わったら、エリンギ、ザーサイを加えさっと炒め、Aを加えて煮詰め、仕上げに白ゴマをふる。器にもり、好みで酢をかけて食べる。
レシピID
127476
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- Artist
ＳＨＩＯＲＩ
料理家/フードコーディネーター 短大卒業後、料理家のアシスタントを経て独立。2007年8月「作ってあげたい彼ごはん」を 出版。著書累計４００万部を超える。「若い女の子にもっと料理を楽しんでもらいたい」をモットーに女性ファッション誌をはじめ、テレビ、イベント、商品開発など幅広く活動し同世代女性に高い支持を得る。近年はヨーロッパやアジアなど短期での海外料理留学にも力を注いでいる。料理の楽しさを直接伝えるべく、２０１４年春代官山に待望の料理スタジオL’atelier de SHIORIをオープン。