やわらかジューシー♪豚ロース肉のきのこ炒め

材料2人分

• 豚ロース肉
  2枚(とんかつ・とんてき用)
• 塩
  ふたつまみ
• 片栗粉
  大さじ1
• しめじ
  1/2株
• エリンギ
  1本
• 油
  小さじ2
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  塩
  ふたつまみ
• 黒こしょう
  お好みで

作り方

• 下準備
  豚ロース肉は2cm角になるように切り、塩をなじませ、片栗粉をまぶす。 しめじは石づきをとってさく。 エリンギは豚肉と同じくらいの大きさに切る。

• 1

  フライパンに油をしき、豚ロース肉を並べて中火でふたをして焼く。焼き目がついて、肉の上側が白っぽくなってきたら返し、同様に焼く。

• 2

  しめじ・エリンギ・A しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、塩ふたつまみを加えて、全体を炒め合わせる。皿に盛り、黒こしょうをかけてできあがり♪

ポイント

・豚ロース肉は横半分に切ってから、2cm幅に切っています。 ・今回、きのこはしめじ・エリンギを使いましたが、えのき・しいたけなどでももちろん美味しくできます♪

作ってみた！

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