【下味調理】春雨と豚こま炒め

• 25分

材料4人分

• 豚肉こま切れ
  250ｇ
• A
  醤油
  大さじ１
• A
  みりん
  大さじ１
• パプリカ(赤)
  1個
• ぶなしめじ
  100ｇ
• キャベツ
  1/8個
• 人参
  1/3本
• 油
  大さじ1/2
• 塩
  小さじ1/4
• B
  春雨
  100ｇ
• B
  水
  50ml
• B
  鶏ガラスープの素
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  ポリ袋に豚肉こま切れ、A 醤油大さじ１、みりん大さじ１を加えてよくもみ込む。10分以上漬け込む。 前日に漬け込みしておくと翌日すぐに使用できて◎。 下味をつけて冷凍保存も可。

• 1

  ぶなしめじは石突をとって、ほぐす。パプリカ(赤)は縦半分に切って、種とワタをとって、縦に細切りにする。 人参は皮をむいて、拍子切り。キャベツはパプリカと同じ太さの細切りにする。

  
• 2

  フライパンに油を入れて、中火で温め、（１）を加えて炒める。

  
• 3

  キャベツ、ぶなしめじ、人参、パプリカ(赤)を重ねて、塩を加えて中火～弱火で7分ほど蒸し焼きにする。

  
• 4

  野菜がしんなりしたら、B 春雨100ｇ、水50ml、鶏ガラスープの素大さじ1/2を加えて、蓋をして中火～弱火で5分加熱する。

  
• 5

  途中、蓋をとって、春雨が柔らかくなったら、混ぜ合わせて完成。 水分が多ければ、蓋をとって強火で水分を飛ばしてください。

  

ポイント

春雨は水に戻さずに作れるので時短に♪

作ってみた！

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