【らくレピ】豚肉とブロッコリーの中華風炒め

• 15分

材料2人分

• 豚こま肉
  200g
• A
  塩、胡椒
  少々
• ブロッコリー
  1/2株
• エリンギ
  70g
• 片栗粉
  大さじ1
• B
  オイスターソース
  小さじ2
• B
  醤油、みりん
  各小さじ1と1/2
• B
  酒
  大さじ1
• B
  にんにく（チューブ）
  3cm
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  豚こま肉はA 塩、胡椒少々をふり、下味をつける。 ブロッコリーは小房に分ける。 エリンギは長いものは半分の長さに切ってから、放射状にくし切りにする。

  
• 2

  ①の豚肉は焼く直前に片栗粉をまぶす。 フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を炒める。色が変わったらブロッコリー、エリンギを入れ、小さじ2程度の水（分量外）を振って蓋をし、中弱火にして2分程蒸し焼きにする。 その間にB オイスターソース小さじ2、醤油、みりん各小さじ1と1/2、酒大さじ1、にんにく（チューブ）3cmをボウル等に合わせておく。

  
• 3

  野菜に火が通ったら、Bを回し入れ、汁気が少なくなるまで炒めからめる。

  

ポイント

野菜に火が通ったかどうかの確認は、ブロッコリーは緑色が鮮やかでツヤがあり、エリンギはしんなりしていれば火が通ってます。

作ってみた！

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