【らくレピ】豚肉とブロッコリーの中華風炒め
投稿日2020/05/15
更新日2020/05/15
調理時間15分
食材少な目の、豚肉とブロッコリーを使った簡単な中華炒めです。 ブロッコリーの下茹では不要なので楽チン♪フライパン一つでできます。
材料2人分
- 豚こま肉200g
- A塩、胡椒少々
- ブロッコリー1/2株
- エリンギ70g
- 片栗粉大さじ1
- Bオイスターソース小さじ2
- B醤油、みりん各小さじ1と1/2
- B酒大さじ1
- Bにんにく（チューブ）3cm
- サラダ油適量
作り方
ポイント
野菜に火が通ったかどうかの確認は、ブロッコリーは緑色が鮮やかでツヤがあり、エリンギはしんなりしていれば火が通ってます。
- 1
豚こま肉はA 塩、胡椒少々をふり、下味をつける。 ブロッコリーは小房に分ける。 エリンギは長いものは半分の長さに切ってから、放射状にくし切りにする。
- 2
①の豚肉は焼く直前に片栗粉をまぶす。 フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を炒める。色が変わったらブロッコリー、エリンギを入れ、小さじ2程度の水（分量外）を振って蓋をし、中弱火にして2分程蒸し焼きにする。 その間にB オイスターソース小さじ2、醤油、みりん各小さじ1と1/2、酒大さじ1、にんにく（チューブ）3cmをボウル等に合わせておく。
- 3
野菜に火が通ったら、Bを回し入れ、汁気が少なくなるまで炒めからめる。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター（食育豆腐インストラクター） 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ ＊ 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。