豚肉とブロッコリーの塩麹炒め

・ポリ袋に豚こま切れ肉、塩麹を入れて揉み込み、30分〜漬けておく。 ・ブロッコリーは花蕾は小房に分け、茎は皮をむいて乱切りにする。 ・にんにくは芯を除いてみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイル（大さじ1/2)、にんにく、赤唐辛子（輪切り）を入れて弱火にかけ、いい香りがしたらブロッコリーを入れて油が全体に回るまで炒める。

酒を加えて蓋をして弱火で3分ほど、竹串がすっと通るくらいまで加熱する。

オリーブオイル（大さじ1/2)を足して、塩麹に漬けた豚肉を入れて焼き、火が通ったら黒こしょうをふって全体を混ぜる。 味をみて塩で味をととのえる。