ブロッコリーと絹厚揚げと豚こまの味噌チーズ炒め
投稿日2021/03/23
更新日2021/03/23
調理時間10分
味噌とチーズの相性がいいんです＾＾絹厚揚げでかさまし！ボリューム満点です♪ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆絹厚揚げ(豆腐)…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆ブロッコリー...生活習慣病予防に、虚弱体質に、老化予防に、ガン予防に、高血圧に
材料（4～6人分）
- 豚こま切れ肉150g
- 塩・こしょう少々
- ブロッコリー1株（正味250g）
- 絹厚揚げ2枚（300g）
- ピザ用チーズ60g
- A味噌大さじ1.5
- A白だし大さじ1
- A砂糖小さじ2
- ごま油又はオリーブオイル適量
- 粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
☆白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 《2～3人分の場合》 豚こま切れ肉:80g 塩・こしょう:少々 ブロッコリー:1/2株（正味130g） 絹厚揚げ:1枚（150g） ピザ用チーズ:30g (A)味噌:小さじ2強 (A)白だし:小さじ1.5 (A)砂糖:小さじ1 ごま油又はオリーブオイル:適量 粗びき黒こしょう:お好みで
- 準
ブロッコリーは小房に切り、茎部分は厚く皮を剥き、1.5㎝位の輪切りにする。 絹厚揚げは半分に切ってから1㎝幅に切る。 A 味噌大さじ1.5、白だし大さじ1、砂糖小さじ2は混ぜておく。
- 1
耐熱容器にブロッコリーを入れてふんわりラップをかけて、電子レンジ600wで3分加熱し、ザルにあげる。
- 2
フライパンにごま油又はオリーブオイルを熱し、豚こま切れ肉を入れ、塩・こしょう少々を振って炒める。
- 3
豚肉に半分くらい火が通って来たら、絹厚揚げを加えて炒め、火が通ったらぷろっこりーも加えて炒める。
- 4
ブロッコリーに油がまわったら、Ａを加えて炒め合わせ、全体に馴染んだら、ピザ用チーズを加え、サッと合わせて出来上がり！ 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。
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「ブロッコリー」の基礎
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
