10分で完成！新玉ねぎで作る【絶品☆つゆだく吉野家風牛丼】

材料2人分

• 牛肉小間切れ
  200g
• 新玉ねぎ
  200g
• 白ワイン
  40ml
• A
  水
  250ml
• A
  めんつゆ
  大さじ2
• A
  きび砂糖
  大さじ1と1/2
• A
  昆布茶
  小さじ1
• A
  牛肉だしの素
  小さじ1
• A
  濃口醤油
  小さじ1
• おろしショウガ
  少々
• あたたかいご飯
  適量
• 紅しょうが
  お好み

作り方

• 下準備
  新玉ねぎ200g…串切りにする 牛肉小間切れ200g…一口大に切る

  
• 1

  フライパンに白ワイン40mlを入れ強火で沸騰させ、火をつけてアルコールを飛ばす。 ※火をつけずに沸騰させるだけでもOKです！

  
• 2

  アルコールが飛んだらA 水250ml、めんつゆ大さじ2、きび砂糖大さじ1と1/2、昆布茶小さじ1、牛肉だしの素小さじ1、濃口醤油小さじ1を入れ、牛肉小間切れも加える。おろしショウガを少し加えて煮る。

  
• 3

  ②にある程度火が通ったら新玉ねぎを入れる。 中火にして蓋をし5分程加熱する。

• 4

  蓋を開け、新玉ねぎにある程度火が通っていたら火を止める。

  
• 5

  茶碗にあたたかいご飯、④の具材と汁を入れ、仕上げに紅しょうがをのせる。

  

ポイント

◎今回は『めんつゆ』『牛肉だしの素』『昆布茶』の三種類の出汁を入れ味に深みを出しました。 ◎甘みについて、上白糖とみりんではややくどくなるため、今回は『きび砂糖』のコクと『白ワイン』のフルーティーな甘みを加えています。さらに、新玉ねぎを使用することで自然な甘みが牛肉の旨味を引き出しお肉を柔らかくします♪

作ってみた！

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