10分で完成！新玉ねぎで作る【絶品☆つゆだく吉野家風牛丼】
投稿日2021/04/25
更新日2021/04/25
調理時間10分
吉野家を超えた至高の牛丼が完成！ 『めんつゆ』『牛肉だしの素』『昆布茶』の三種類の出汁の旨味と、ワインのフルーティーさはご飯が進むこと間違いなし！ そこに新玉ねぎの甘みがたまりません！ 是非一度お試しください♪
材料2人分
- 牛肉小間切れ200g
- 新玉ねぎ200g
- 白ワイン40ml
- A水250ml
- Aめんつゆ大さじ2
- Aきび砂糖大さじ1と1/2
- A昆布茶小さじ1
- A牛肉だしの素小さじ1
- A濃口醤油小さじ1
- おろしショウガ少々
- あたたかいご飯適量
- 紅しょうがお好み
作り方
ポイント
◎今回は『めんつゆ』『牛肉だしの素』『昆布茶』の三種類の出汁を入れ味に深みを出しました。 ◎甘みについて、上白糖とみりんではややくどくなるため、今回は『きび砂糖』のコクと『白ワイン』のフルーティーな甘みを加えています。さらに、新玉ねぎを使用することで自然な甘みが牛肉の旨味を引き出しお肉を柔らかくします♪
- 準
新玉ねぎ200g…串切りにする 牛肉小間切れ200g…一口大に切る
- 1
フライパンに白ワイン40mlを入れ強火で沸騰させ、火をつけてアルコールを飛ばす。 ※火をつけずに沸騰させるだけでもOKです！
- 2
アルコールが飛んだらA 水250ml、めんつゆ大さじ2、きび砂糖大さじ1と1/2、昆布茶小さじ1、牛肉だしの素小さじ1、濃口醤油小さじ1を入れ、牛肉小間切れも加える。おろしショウガを少し加えて煮る。
- 3
②にある程度火が通ったら新玉ねぎを入れる。 中火にして蓋をし5分程加熱する。
- 4
蓋を開け、新玉ねぎにある程度火が通っていたら火を止める。
- 5
茶碗にあたたかいご飯、④の具材と汁を入れ、仕上げに紅しょうがをのせる。
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ゆうだい
料理研究家・僧侶
料理研究家・僧侶。 大学時代は酵素学や食品衛生学を学び、大手金融機関、大手広告会社を経て、現在は様々な巡りあわせで料理研究家兼僧侶になってます。笑 大正生まれの祖母から令和生まれの娘まで、4世代6人家族。 『簡単でありながら、ワンランク上の本格的な美味さ』にこだわり、調味料や素材の味を活かした料理を研究しています。 また、僧侶ならではの精進料理等も随時ご紹介！ 【料理ジャンル】 ・和洋中 ・おもてなしメニュー ・晩酌レシピ ・キャンプ飯 ・簡単お菓子 ・娘の離乳食や取り分けご飯 等など、身近な食材・調理アイテムでなんでも作ります。 業務スーパー・コストコ・カルディなどのおすすめアイテムを駆使した料理もお楽しみに！！
