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焼肉屋さんを超える美味さ!!癖になる辛さの激旨ピビン素麺

主食

焼肉屋さんを超える美味さ!!癖になる辛さの激旨ピビン素麺
  • 投稿日2021/08/31

  • 調理時間10

まだまだ暑いですが、夏の終わりが近づいていますね。 この時期、余りがちなそうめんをアレンジ♪ 10分以内にできる焼肉屋さんのピビン麺を素麺でどうぞ。この甘辛さはマジで癖になります!

材料1人分

  • 素麺
    2束
  • キュウリ
    1/2本
  • ささみ
    1本
  • 塩コショウ
    少々
  • 料理酒
    少々
  • 白菜キムチ
    50g
  • 温泉卵
    1個
  • 韓国のり
    1枚
  • A
    ゴマ油
    大さじ1
  • A
    めんつゆ
    大さじ1
  • A
    コチュジャン
    大さじ1
  • A
    黒酢
    大さじ1/2
  • A
    砂糖
    小さじ2
  • A
    いりごま
    1掴み

作り方

ポイント

◎タレにめんつゆと砂糖を入れることで、ピリ辛なところに旨味と甘みが合わさり日本人好みの美味しい味に仕上げました。 ◎ささみは、ハム・チャーシュー・焼豚などで代用しても美味しく召し上がっていただけます♪

  • ◎キュウリ1/2本…千切り ◎ささみ1本…耐熱ボウルに入れ、料理酒、塩コショウを少々入れて電子レンジ600Wで1分加熱。その後、お箸でできる限り細くほぐす。 ◎白菜キムチ50g…細かくみじん切り

    工程写真
  • 1

    【タレを作る】 ボウルにA ゴマ油大さじ1、めんつゆ大さじ1、コチュジャン大さじ1、黒酢大さじ1/2、砂糖小さじ2、いりごま1掴みを入れてスプーンでよく混ぜる。

  • 2

    【素麺を茹でる】 沸騰したお湯に素麺を投入。表記通りの時間茹でたら、流水でしっかり冷やす。手でギュっと絞って水気を切ると美味しくなります!

  • 3

    ①のタレに②の素麺を入れてよく和える。 ささみ、キュウリ、白菜キムチを入れて再度混ぜる。

    工程写真
  • 4

    器に③を盛る。温泉卵を置き、韓国のりを散らす。

    工程写真
レシピID

420547

「ささみ」の基礎

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ゆうだい
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ゆうだい

料理研究家・僧侶。 大学時代は酵素学や食品衛生学を学び、大手金融機関、大手広告会社を経て、現在は様々な巡りあわせで料理研究家兼僧侶になってます。笑 大正生まれの祖母から令和生まれの娘まで、4世代6人家族。 『簡単でありながら、ワンランク上の本格的な美味さ』にこだわり、調味料や素材の味を活かした料理を研究しています。 また、僧侶ならではの精進料理等も随時ご紹介! 【料理ジャンル】 ・和洋中 ・おもてなしメニュー ・晩酌レシピ ・キャンプ飯 ・簡単お菓子 ・娘の離乳食や取り分けご飯 等など、身近な食材・調理アイテムでなんでも作ります。 業務スーパー・コストコ・カルディなどのおすすめアイテムを駆使した料理もお楽しみに!!

「料理家」という働き方 Artist History