中華屋さんの味を超簡単に再現♪ふわふわ卵とコーンの中華スープ

材料4人分

• 白ネギ
  1/4本
• 油
  大さじ3
• 水
  1L
• 味覇（青）
  15g
• コーンスープの素
  4袋
• カニカマ
  4本
• 卵
  2個
• A
  刻みネギ
  お好み
• A
  黒コショウ
  お好み

作り方

• 1

  白ネギ1/4本…みじん切りしてフライパンに入れる

• 2

  【ネギ油を作る】 ①のフライパンに油大さじ3を入れて中火で加熱する。

  
• 3

  2分程度経つと、水1Lを入れ沸騰させる。 5分程度経ち沸騰してきたら、味覇（青）15gを入れる。 灰汁が出てきたら取っておく。

• 4

  コーンスープの素4袋を入れ、溶けるように混ぜる。

• 5

  カニカマ4本を手でほぐしながら入れ、ボウルに卵2つを割り入れ混ぜる。

  
• 6

  一度火を止めて卵液を優しく回し入れる。

  
• 7

  菜箸で軽く混ぜてから再度火を入れる。卵がとろっとしてきたら火を止める。

  
• 8

  器にスープを入れA 刻みネギお好み、黒コショウお好みをかける。

  

ポイント

◎中華料理屋のスープは、ホタテ、牡蠣、エビ等の魚介の旨味が必須！味覇ウェイパー（青）を使うと非常に相性が良いのでぜひ使ってみてください。ない場合は、鶏ガラスープの素や味覇ウェイパー（赤）でもOKです！ ◎【コーンポタージュの素】には、コーンの甘みとトロミも備わっているので、こちらを使うと後からトロミをつける必要もなく超簡単に本格中華スープになります♪

作ってみた！

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