中華屋さんの味を超簡単に再現♪ふわふわ卵とコーンの中華スープ
投稿日2021/10/06
更新日2021/10/06
調理時間10分
今回は、僕の大好きな卵を使った【中華屋さんのコーン卵スープ】を作りました。 スーパーやコンビニで簡単に手に入る『コーンポタージュの素』を使うとお家でお店の味を簡単に再現できてしまいます♪ とろとろ、ふわふわ卵スープを作るコツも丁寧に説明していますので、ぜひお試しください。
材料4人分
- 白ネギ1/4本
- 油大さじ3
- 水1L
- 味覇（青）15g
- コーンスープの素4袋
- カニカマ4本
- 卵2個
- A刻みネギお好み
- A黒コショウお好み
作り方
ポイント
◎中華料理屋のスープは、ホタテ、牡蠣、エビ等の魚介の旨味が必須！味覇ウェイパー（青）を使うと非常に相性が良いのでぜひ使ってみてください。ない場合は、鶏ガラスープの素や味覇ウェイパー（赤）でもOKです！ ◎【コーンポタージュの素】には、コーンの甘みとトロミも備わっているので、こちらを使うと後からトロミをつける必要もなく超簡単に本格中華スープになります♪
- 1
白ネギ1/4本…みじん切りしてフライパンに入れる
- 2
【ネギ油を作る】 ①のフライパンに油大さじ3を入れて中火で加熱する。
- 3
2分程度経つと、水1Lを入れ沸騰させる。 5分程度経ち沸騰してきたら、味覇（青）15gを入れる。 灰汁が出てきたら取っておく。
- 4
コーンスープの素4袋を入れ、溶けるように混ぜる。
- 5
カニカマ4本を手でほぐしながら入れ、ボウルに卵2つを割り入れ混ぜる。
- 6
一度火を止めて卵液を優しく回し入れる。
- 7
菜箸で軽く混ぜてから再度火を入れる。卵がとろっとしてきたら火を止める。
- 8
器にスープを入れA 刻みネギお好み、黒コショウお好みをかける。
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ゆうだい
料理研究家・僧侶
料理研究家・僧侶。 大学時代は酵素学や食品衛生学を学び、大手金融機関、大手広告会社を経て、現在は様々な巡りあわせで料理研究家兼僧侶になってます。笑 大正生まれの祖母から令和生まれの娘まで、4世代6人家族。 『簡単でありながら、ワンランク上の本格的な美味さ』にこだわり、調味料や素材の味を活かした料理を研究しています。 また、僧侶ならではの精進料理等も随時ご紹介！ 【料理ジャンル】 ・和洋中 ・おもてなしメニュー ・晩酌レシピ ・キャンプ飯 ・簡単お菓子 ・娘の離乳食や取り分けご飯 等など、身近な食材・調理アイテムでなんでも作ります。 業務スーパー・コストコ・カルディなどのおすすめアイテムを駆使した料理もお楽しみに！！