【ほうれん草と卵のとろとろ中華スープ】食べ応え満点◎！

材料（2〜3人分）

• ほうれん草
  1/2袋(100g)
• コーン
  1/2缶
• 溶き卵
  ２個分
• A
  水
  400ml
• A
  鶏がらスープの素・醤油
  各小さじ２
• 片栗粉
  大さじ１
• 塩胡椒
  適量
• ごま油
  小さじ１

作り方

• 1

  ほうれん草は３cm幅に切り、水(分量外)に浸しアク抜きする。

  
• 2

  鍋にA 水400ml、鶏がらスープの素・醤油各小さじ２を加え中火で煮立たせ、水気を絞ったほうれん草とコーンを加え１分ほど煮る。 片栗粉を倍量の水(大２)で溶き、かき混ぜながら加え、とろみ付けする。

  
• 3

  溶き卵を細くゆっくりとまわし入れ、20秒ほど煮て火を止める。 30秒ほどおいて全体をかき混ぜ塩胡椒で味を調える。 仕上げにごま油をまわしかける。

  

ポイント

●とろみが強めなので、とろみをゆるめにしたい場合は片栗粉を半量にしてください。 ●スープにとろみをつけ、溶き卵を回し入れることでふわっとした卵に仕上がります！卵はすぐにかきまぜず、火を通してかきまぜることでスープが濁らず綺麗に仕上がります。

作ってみた！

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