ほうれん草と豆腐の中華とろたまスープ

材料2人分

• 絹ごし豆腐
  170g
• ほうれん草
  3〜4株(約60g)
• 溶き卵
  1個分
• A
  水
  400ml
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ2
• A
  オイスターソース
  小さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  おろししょうが
  小さじ1/3
• ごま油
  小さじ1
• 片栗粉,水
  各大さじ1

作り方

• 1

  ほうれん草をラップで包み、 電子レンジ(600W)で1分加熱する。 冷水に浸けて冷まし、しっかりと水気を絞って3〜4cm幅に切っておく。

  
• 2

  小鍋にA 水400ml、鶏ガラスープの素小さじ2、オイスターソース小さじ1、しょうゆ小さじ1、おろししょうが小さじ1/3を入れて加熱し、 しっかりと水気を拭き取った絹ごし豆腐をスプーンで大きめにすくいながら加える。 ほうれん草も加えて一煮立ちさせる。

• 3

  片栗粉,水を合わせて水溶き片栗粉を作る。一旦火を止めて、水溶き片栗粉を少しずつ加えながらかき混ぜる。

  
• 4

  再び火をつけ、フツフツと沸騰してきたら溶き卵を少しずつ回し入れる。 たまごがふわふわになってきたら火を止め、軽くかき混ぜる。 仕上げにごま油を加える。

  

ポイント

スープにとろみをつけ、ぐつぐつと沸騰してから 溶き卵を回し入れるのがポイントです。 溶き卵は1度にドバッと入れずに、 少しずつ回し入れるようにして下さい。 卵がふわっとしてきたらすぐに火を止めて かき混ぜて下さいね(^^)

作ってみた！

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