ほうれん草と豆腐の中華とろたまスープ
投稿日2022/11/14
更新日2022/12/21
調理時間10分
ふわふわ卵入りのとろみスープで 身体をぽかぽかに♡ なめらか絹豆腐とほうれん草入りで 栄養も摂れる簡単スープです(^^) ほうれん草はスープにすることで、 苦手な方でも食べやすくなりますよ♪
材料2人分
- 絹ごし豆腐170g
- ほうれん草3〜4株(約60g)
- 溶き卵1個分
- A水400ml
- A鶏ガラスープの素小さじ2
- Aオイスターソース小さじ1
- Aしょうゆ小さじ1
- Aおろししょうが小さじ1/3
- ごま油小さじ1
- 片栗粉,水各大さじ1
作り方
ポイント
スープにとろみをつけ、ぐつぐつと沸騰してから 溶き卵を回し入れるのがポイントです。 溶き卵は1度にドバッと入れずに、 少しずつ回し入れるようにして下さい。 卵がふわっとしてきたらすぐに火を止めて かき混ぜて下さいね(^^)
- 1
ほうれん草をラップで包み、 電子レンジ(600W)で1分加熱する。 冷水に浸けて冷まし、しっかりと水気を絞って3〜4cm幅に切っておく。
- 2
小鍋にA 水400ml、鶏ガラスープの素小さじ2、オイスターソース小さじ1、しょうゆ小さじ1、おろししょうが小さじ1/3を入れて加熱し、 しっかりと水気を拭き取った絹ごし豆腐をスプーンで大きめにすくいながら加える。 ほうれん草も加えて一煮立ちさせる。
- 3
片栗粉,水を合わせて水溶き片栗粉を作る。一旦火を止めて、水溶き片栗粉を少しずつ加えながらかき混ぜる。
- 4
再び火をつけ、フツフツと沸騰してきたら溶き卵を少しずつ回し入れる。 たまごがふわふわになってきたら火を止め、軽くかき混ぜる。 仕上げにごま油を加える。
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SHIHO(檜鶴 志帆)
料理研究家
- フードコーディネーター
3人目の出産を機に、育児をしながらも 自分の好きな事に挑戦したい!と思い 育児の合間を縫って勉強し、 食に関する資格を取得しました。 ☑︎フードコーディネーター ☑︎お弁当学マスター認定講師 家族からの「これ美味い!」の言葉が 1番のモチベーションです♪ 『忙しくても作れる! 家族の胃袋を掴むおうちごはん』 身近な食材や調味料を使って、 食べ盛りのお子さま向けのがっつりレシピや お酒に合うおつまみレシピなど、 家族を笑顔にできる簡単レシピを 発信していきます♪ 以前は自宅で料理教室を主催していましたが、現在はレシピ開発や撮影などのお仕事をメインに活動しています。