ご飯が進みまくる!!絶品♡塩だれハンバーグ

30

2021.11.27

分類主菜

調理時間: 30分

ID 426558

ゆうだい

主夫が作る『簡単&本格』ほほえみご飯☻

普通のハンバーグに飽きた方必見!!

男が作る、男が好きな味つけ。やみつきになる塩だれハンバーグをご紹介します。

食べ盛りの男児、仕事でお疲れの彼の胃袋をつかむこと間違いなし!それでいて、我が家の女性陣にも人気のレシピです♪

ぜひお試しください。

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    材料

    2人分
    B
    合挽きミンチ 200g
    玉ねぎ 1/4玉
    A
    パン粉 大さじ3
    A
    牛乳 30ml
    B
    1個
    B
    にんにく 5g
    B
    肉用スパイス 少々(ナツメグや黒コショウもOK)
    B
    少々
    C
    大さじ1
    C
    みりん 大さじ1
    C
    ゴマ油 大さじ1
    C
    白ネギ 1/2本
    C
    ショウガ 3g
    C
    にんにく 3g
    D
    鶏がらスープの素 小さじ2
    D
    レモン汁 大さじ1

    作り方

    ポイント

    ◎玉ねぎを熱いままお肉と混ぜるのはNG!熱でお肉の脂が溶けだしてしまうので、玉ねぎを熱した後は一旦冷ましてから混ぜましょう。

    ◎肉用スパイスは、福島精肉店さんの極上スパイス『喜』を使用しました。お醤油を粉末にしたものに、15種類のスパイスがブレンドされた万能スパイスです。楽天等のオンラインショップでも購入でき、オススメです!なければ、ナツメグや黒コショウで代用可能です。

    ◎成形時は、空気をしっかり抜き(タネを上から下に落とすを繰り返す)、表面をきれいに整えてから焼くのがポイントです。そうすることで、ひび割れを防止し肉汁の流出が防げます!
    1. 玉ねぎ1/4玉…みじん切りして耐熱ボウルに入れ、ラップをして電子レンジ600Wで3分加熱。加熱後、ヘラでほぐしてから冷蔵庫で10分程度冷ます。

      白ネギ1/2本…みじん切りする。
    2. ボウルにA

      パン粉 大さじ3、牛乳 30ml

      を入れ、パン粉に牛乳を吸わせるようにヘラで混ぜる。続いてB

      合挽きミンチ 200g、卵 1個、にんにく 5g、肉用スパイス 少々、塩 少々

      を入れて、粘り気がでるまで手で混ぜる。5分程冷蔵庫で寝かせる。
    3. フライパンを中火にし、油を引きキッチンペーパーでまんべんなく広げる。
      ①のタネを成形し、フライパンに入れハンバーグに窪みをつける。両面2分ずつ焼く。
    4. 蓋をして弱火で3分間蒸し焼きにする。
    5. ③のハンバーグをお皿に盛り付ける。
    6. 【ソースを作る】
      ハンバーグを焼いたフライパンにC

      酒 大さじ1、みりん 大さじ1、ゴマ油 大さじ1、白ネギ 1/2本、ショウガ 3g、にんにく 3g

      を入れ、中火で炒める。全体がなじんできたらD

      鶏がらスープの素 小さじ2、レモン汁 大さじ1

      を入れて混ぜる。
    7. 全体に火が通ったら火を止め、ハンバーグの上にかける。お好みでかいわれ大根をトッピングする。
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