燻製香るエッグベネディクト

材料2人分

• イングリッシュマフィン
  2個
• 厚切りソーセージ
  2枚
• 卵
  2個
• 私の燻製バター
  3個（21g）
• A
  卵黄
  1個分
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  レモン汁
  小さじ1
• A
  塩
  少々
• A
  こしょう
  少々
• 私の燻製バター（仕上げ用）
  2個（14g）
• 粗びき黒こしょう（仕上げ用）
  少々
• 好みのサラダ（付け合わせ）
  適量

作り方

• 1

  イングリッシュマフィンは半分に切って切り口を上にしてトースターでこんがりと焼き、重ねて皿に乗せる。

• 2

  フライパンにオイル（分量外）をしき、厚切りソーセージを焼いてイングリッシュマフィンの上にのせる。

• 3

  卵を小さな器に割入れる。鍋に湯を沸かし、少量の塩、酢(各分量外)を加えて、卵を1個ずつそっと落とし、ポーチドエッグを作り、厚切りソーセージの上に乗せる。

• 4

  私の燻製バターを耐熱の器に入れてラップをし、電子レンジ（600w）で40秒加熱し溶かす。 A 卵黄1個分、マヨネーズ大さじ1、レモン汁小さじ1、塩少々、こしょう少々をボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせ、溶かした私の燻製バターを少しずつ加え混ぜる。

• 5

  ポーチドエッグの上に【4】のソースをかけて私の燻製バターを乗せて粗びき黒こしょうをかけ、好みのサラダを添える。

ポイント

ソースに使用する卵黄は常温に戻しておきましょう。 溶かしたバターとの温度差が大きいと分離の原因になります。 厚切りソーセージは好みでベーコンやスモークサーモンにアレンジして楽しんでください♪

作ってみた！

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