燻製香るエッグベネディクト

イングリッシュマフィンは半分に切って切り口を上にしてトースターでこんがりと焼き、重ねて皿に乗せる。

フライパンにオイル（分量外）をしき、厚切りソーセージを焼いてイングリッシュマフィンの上にのせる。

卵を小さな器に割入れる。鍋に湯を沸かし、少量の塩、酢(各分量外)を加えて、卵を1個ずつそっと落とし、ポーチドエッグを作り、厚切りソーセージの上に乗せる。

私の燻製バターを耐熱の器に入れてラップをし、電子レンジ（600w）で40秒加熱し溶かす。 A 卵黄1個分、マヨネーズ大さじ1、レモン汁小さじ1、塩少々、こしょう少々をボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせ、溶かした私の燻製バターを少しずつ加え混ぜる。

ポーチドエッグの上に【4】のソースをかけて私の燻製バターを乗せて粗びき黒こしょうをかけ、好みのサラダを添える。