春キャベツとミートボールのトマト煮

玉ねぎはみじん切りにして軽く炒め、水分を飛ばしておく。（油は分量外） ホールトマト缶はボウルにあけて手でつぶしておく。

豚ひき肉に塩、胡椒、ナツメグ、細かく刻んだセージの葉を加え、粘りが出るまでよく混ぜる。

溶き卵を加え混ぜ、混ざったら炒めた玉ねぎ、パン粉、牛乳、トマトケチャップ、ソースを加え混ぜる。

フライパンにオリーブオイルを入れて弱火にかけ、つぶしたにんにくを加える。（このときにトッピング用のセージも揚げておく）

【3】のフライパンに【2】を3～4cmに丸めて加えていき、転がしながら焼き色を付ける。

全体に焼き色がついたらにんにくを取り出し、赤ワインを回しかけ、ホールトマト缶、トマトケチャップを加え、沸騰したら弱火にし、5分程度煮る。

春キャベツの葉を適当な大きさにちぎり入れて、蓋をして10分程度煮て、春キャベツがしんなりしたら塩、胡椒で味を調える。

器に盛り付け、お好みで黒オリーブ、粉チーズ、セージの葉をトッピングする。