三つ葉と豆腐のサラダ

木綿豆腐はザルにあげて軽く水気を切っておく。 糸三つ葉は3〜４cm幅に切る。 桜海老はフライパンで香りが立つまで炒る。

白ねぎをみじん切りにしてボウルに入れ、A 醤油小さじ2、酢小さじ2、塩ひとつまみ、胡椒少々、ごま油大さじ1を加えてよく混ぜ、ドレッシングを作る。

木綿豆腐をちぎりながら、三つ葉と一緒に器に盛り付け、桜海老、白いりごまを散らし、ドレッシングをかける。