副菜
三つ葉と豆腐のサラダ
投稿日2022/01/04
更新日2022/01/04
調理時間10分
おせちのお雑煮用に残った三つ葉を使ってさっぱりとしたサラダにしました。 ヘルシーに豆腐と合わせてそろそろデトックスにいかがですか？
材料2人分
- 糸三つ葉1束
- 木綿豆腐1/2丁(150g)
- 桜海老大さじ山盛り1(乾燥)
- 白いりごま適量
- 白ねぎ3cm
- A醤油小さじ2
- A酢小さじ2(米酢や穀物酢など)
- A塩ひとつまみ
- A胡椒少々
- Aごま油大さじ1
作り方
ポイント
桜海老はなければツナやカニカマをトッピングしても美味しいです。
- 1
木綿豆腐はザルにあげて軽く水気を切っておく。 糸三つ葉は3〜４cm幅に切る。 桜海老はフライパンで香りが立つまで炒る。
- 2
白ねぎをみじん切りにしてボウルに入れ、A 醤油小さじ2、酢小さじ2、塩ひとつまみ、胡椒少々、ごま油大さじ1を加えてよく混ぜ、ドレッシングを作る。
- 3
木綿豆腐をちぎりながら、三つ葉と一緒に器に盛り付け、桜海老、白いりごまを散らし、ドレッシングをかける。
レシピID
428726
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若井 めぐみ
ホテル、レストランでの勤務経験ありの元料理人です。 パティシエ歴もあり。 ご家庭で余りがちなハーブの使い方の広くご紹介できればと思います＾＾ 再現しやすいレシピづくりを心掛けて行きますのでよろしくお願いいたします。 東京都内で家庭料理にハーブを生かせる料理教室「お料理教室 ヴェール エクラタン」を開催しています。