えびとそらまめのガーリックバター炒め・パルミジャーノの香り

えびは殻をむき、背ワタをとってきれいに水で洗う。ビニール袋に入れて【Ｃ】を加えよくまぶす。

そらまめはさやから出し、熱湯に塩を入れ（分量外）で下茹でする。 にんにくは粗いみじん切りにする。 パルミジャーノはすりおろす。

フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけ、香りがしてきたらバターを入れる。

バターが溶けてきたら、火を強めてえびをいれて炒め、色が変わってきたら【Ａ】を入れてさらに炒め、水分が少なくなったそらまめを入れ、【Ｂ】で味を整える。

皿に盛り、、パルミジャーノを振りかけてイタリアンパセリのせる。