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夏のあと1品に役立つ♪ピーラーズッキーニの梅ぽん和え

5

2020.07.30

分類副菜

調理時間: 5分

ID395546

小鉢ひろか(こばひろ)

野菜がおいしい!あと1品に役立つ副菜レシピ

ズッキーニは生でもOK!煮込みイメージが強いのか、生〜?と驚かれる方も多いですが、クセもなく、とても食べやすい野菜です。
夏なので、梅干しやポン酢と合わせてさっぱりした1品を。ごま油を入れて、ズッキーニの脂溶性ビタミンの吸収力もアップできるレシピです。

ズッキーニ もう一品のおかず・小鉢 あっさり プラントベース さっぱり 小鉢 ヴィーガン ズッキーニ 副菜 すぐできる あと一品

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材料2人分
ズッキーニ 1本
大葉 5枚
梅干し 1個
ポン酢 大さじ1
ごま油 小さじ1
作り方
Point!
・ズッキーニが半分以下になると、ピーラーでスライスしにくくなります。やりにくい場合は、長さを半分に切って、薄切りでOKです ・ピーラーを使うことで、食感が柔らかく、調味料とも絡みやすくなります ・梅干しは塩分10%、1粒15g(種なし10g程度)のものを使用しました ・時間がたつとズッキーニから水が出やすくなるので、食べる直前で和えましょう ・ズッキーニの他に、人参、セロリ、きゅうり、なす、水菜など他の野菜に変えてもOKです
  1. ズッキーニはピーラーでスライスする。大葉は千切りにする
  2. 梅干しは種を取り、叩いてペースト状にする。ボウルに梅干し、ポン酢、ごま油を入れて混ぜる
  3. 2にズッキーニと大葉を加えて混ぜる
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