副菜
必要な油は大さじ2だけ！枝豆のカリカリスティック
投稿日2020/08/01
更新日2020/08/01
調理時間10分
ゆでて残ってしまった枝豆の活用に、と今日はレシピをたてました。具材は枝豆だけ！シンプルですが、塩麹の旨味でついつい手が伸び、食べ出すと止まらないおいしさです😄たくさん作って冷凍しておくのもおすすめですよ！
材料2人分
- 枝豆150g(1/2袋)
- 春巻きの皮3枚
- Aおろしにんにく小さじ1
- A塩麹小さじ2
- A黒こしょう少々
- B薄力粉大さじ1/2
- B水大さじ1/2
- サラダ油大さじ2
作り方
ポイント
・枝豆の豆だけで80g使用しています ・お使いの塩麹の塩分濃度に合わせ、小さじ2~3でご調整ください ・②の状態で、保存袋に入れて冷凍保存できます ・時間がたっても、トースターで焼くと再度カリッとします
- 1
枝豆はゆでて、さやから豆を取り、A おろしにんにく小さじ1、塩麹小さじ2、黒こしょう少々と混ぜ合わせる
- 2
春巻きの皮は4等分に切る。皮に1を約5粒ほどのせ、周りに混ぜたB 薄力粉大さじ1/2、水大さじ1/2をつけ、くるくると巻き、とじ目をしっかりと閉じる
- 3
フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を転がしながら全面焼き色がつくまで揚げ焼きにする
レシピID
395842
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「枝豆」の基礎
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小鉢ひろか
*** ご質問・お仕事のご依頼は直接こちらへお願いいたします。 https://www.instagram.com/kobachi_hiroka *** 廃棄予定の野菜3tを料理に変えた、通称「捨てない料理人」。 どんな食材も捨てない「#お守りレシピ」instagramにて更新しています。 専門学校 東京ホスピタリティ・アカデミー講師。 「エシカル調理実習」「食品衛生学」担当。 管理栄養士、調理師、フードコーディネーター 【依頼実績】 ・エシカル・SDGs系メーカータイアップ ・vegan食対応可能 ・教育機関、企業研修講師 ・食品商品開発(企画から販売戦略まで) 【掲載雑誌】 ・女性セブン ・週刊女性 ・veggy
