ご飯に合う♡ゴーヤと厚揚げのにんにく味噌炒め

10

2020.08.11

分類副菜

調理時間: 10分

ID 396076

小鉢ひろか

あと一品にもう困らない!野菜が主役の副菜レシピ

ごはんが進む、こってり味🙌
ゴーヤをしっかり時間をかけて炒め、にんにくや味噌の旨味を足すことで、塩もみや下茹でなしでもゴーヤの苦味が食べやすくなっています。食欲の落ちる夏の時期は、ゴーヤの苦味が胃腸の働きを助けてくれるので、オススメです!

    材料

    2人分
    ゴーヤ 1/2本(130g)
    厚揚げ 1枚(150g)
    にんにく(みじん切り) 1/2片
    サラダ油 大さじ1/2
    A
    味噌 大さじ1
    A
    小さじ2
    A
    しょうゆ 小さじ1
    A
    きび砂糖 小さじ1

    作り方

    ポイント

    ・ゴーヤはじっくり焼いた方が苦味が軽減し食べやすくなります
    ・今回は信州味噌を使いましたが、お使いの味噌の味により、砂糖やしょうゆの分量はご調整ください
    ・大葉やミョウガなどをのせるのもオススメです
    1. ゴーヤは縦半分に切り、タネとワタを取り除き5mm幅の薄切りにする。厚揚げは食べやすい大きさに切る。A

      味噌 大さじ1、酒 小さじ2、しょうゆ 小さじ1、きび砂糖 小さじ1

      は混ぜ合わせておく
    2. フライパンににんにく(みじん切り)、サラダ油を入れて弱火で熱し、にんにくから香りが出たら1を加えて中火で5分炒める
    3. A

      味噌 大さじ1、酒 小さじ2、しょうゆ 小さじ1、きび砂糖 小さじ1

      を加え、サッと炒め合わせる
    9 380

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