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ご飯に合う♡ゴーヤと厚揚げのにんにく味噌炒め

10

2020.08.11

分類副菜

調理時間: 10分

ID396076

小鉢ひろか

野菜が好きになる!すぐ作れる野菜の副菜レシピ

ごはんが進む、こってり味🙌
ゴーヤをしっかり時間をかけて炒め、にんにくや味噌の旨味を足すことで、塩もみや下茹でなしでもゴーヤの苦味が食べやすくなっています。食欲の落ちる夏の時期は、ゴーヤの苦味が胃腸の働きを助けてくれるので、オススメです!

ゴーヤ フライパン 厚揚げ ゴーヤ もう一品のおかず・小鉢 ビーガン プラントベース 副菜 すぐできる あと一品 小鉢 ヴィーガン おつまみ 夏野菜 ご飯が進む

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材料2人分
ゴーヤ 1/2本(130g)
厚揚げ 1枚(150g)
にんにく(みじん切り) 1/2片
サラダ油 大さじ1/2
A
味噌 大さじ1
A
小さじ2
A
しょうゆ 小さじ1
A
きび砂糖 小さじ1
作り方
Point!
・ゴーヤはじっくり焼いた方が苦味が軽減し食べやすくなります ・今回は信州味噌を使いましたが、お使いの味噌の味により、砂糖やしょうゆの分量はご調整ください ・大葉やミョウガなどをのせるのもオススメです
  1. ゴーヤは縦半分に切り、タネとワタを取り除き5mm幅の薄切りにする。厚揚げは食べやすい大きさに切る。A

    味噌 大さじ1、酒 小さじ2、しょうゆ 小さじ1、きび砂糖 小さじ1

    は混ぜ合わせておく
  2. フライパンににんにく(みじん切り)、サラダ油を入れて弱火で熱し、にんにくから香りが出たら1を加えて中火で5分炒める
  3. A

    味噌 大さじ1、酒 小さじ2、しょうゆ 小さじ1、きび砂糖 小さじ1

    を加え、サッと炒め合わせる
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