副菜
ご飯に合う♡ゴーヤと厚揚げのにんにく味噌炒め
10分
- エネルギー220kcal
- 炭水化物11.7g
- 脂質15.8g
- たんぱく質12.5g
- 糖質8.2g
- 食塩相当量1.2g
!
表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
ごはんが進む、こってり味🙌 ゴーヤをしっかり時間をかけて炒め、にんにくや味噌の旨味を足すことで、塩もみや下茹でなしでもゴーヤの苦味が食べやすくなっています。食欲の落ちる夏の時期は、ゴーヤの苦味が胃腸の働きを助けてくれるので、オススメです！
材料2人分
- ゴーヤ1/2本(130g)
- 厚揚げ1枚(150g)
- にんにく(みじん切り)1/2片
- サラダ油大さじ1/2
- A味噌大さじ1
- A酒小さじ2
- Aしょうゆ小さじ1
- Aきび砂糖小さじ1
作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切り、タネとワタを取り除き5mm幅の薄切りにする。厚揚げは食べやすい大きさに切る。A 味噌大さじ1、酒小さじ2、しょうゆ小さじ1、きび砂糖小さじ1は混ぜ合わせておく
- 2
フライパンににんにく(みじん切り)、サラダ油を入れて弱火で熱し、にんにくから香りが出たら1を加えて中火で5分炒める
- 3
A 味噌大さじ1、酒小さじ2、しょうゆ小さじ1、きび砂糖小さじ1を加え、サッと炒め合わせる
ポイント
・ゴーヤはじっくり焼いた方が苦味が軽減し食べやすくなります ・今回は信州味噌を使いましたが、お使いの味噌の味により、砂糖やしょうゆの分量はご調整ください ・大葉やミョウガなどをのせるのもオススメです
レシピID：396076
更新日：2020/08/11
投稿日：2020/08/11
作ってみた！
10329502024/09/13 13:08
白いゴーヤをもらい、厚揚げも丁度あったのでこちらに決めました。ニンニクと味噌で食欲モリモリ♪美味しいお昼になりました😊
さら2024/05/31 21:43
ゴーヤをしっかり炒めたから苦味が強すぎなくて美味しかったです！😋 夏にピッタリなゴーヤをたくさん食べられるレシピで良かったです。✨️
あれつくろっと☆2023/07/14 10:36
下処理なくても苦味も全く気にならず、ゴーヤの食感や美味しさを十分に味わえました。厚揚げとの相性も良く、ニンニク味噌味がよく行き渡ってとても美味しかったです。
