焦らずじっくり焼いて♡ゴーヤととうもろこしの照り焼き
投稿日2020/08/13
更新日2020/08/13
調理時間10分
ゴーヤの苦味に対し、甘味を加えることで、下茹でなしでも食べやすくなります🙌今回は同じく旬のとうもろこしをたっぷり加え、焼きとうもろこしと同様の照り焼き味にまとめました。 コーンもしっかり焼いて全体に香ばしさを加えるのがポイント☺️焦らず、ゆっくり焼いてね。
材料2人分
- ゴーヤ1/2本(130g)
- とうもろこし1/2本
- サラダ油大さじ1/2
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- Aしょうゆ大さじ1
- A片栗粉小さじ1/2
作り方
ポイント
・ゴーヤの種は未熟なので食べられますが、時々固いものもあるので、気になるようでしたらタネとワタをとってから切ってください。焼く工程は同様でOKです ・とうもろこしは冷凍でもOKです。粒で80g使用しています ・冷やしてもおいしかったのです ・ゴーヤの苦味に対し、コーンの甘味を加えることで食べやすくなっています
- 1
ゴーヤは5mm幅の輪切りにする(種とわたはつけたままでOK)とうもろこしは身をとる。A 酒大さじ1、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1、片栗粉小さじ1/2は混ぜ合わせておく
- 2
フライパンにサラダ油を入れて熱し、ゴーヤを3分じっくり動かさずに弱目の中火で焼く。裏に返し、とうもろこしを加えてさらに3分焼く
- 3
火を消して、A 酒大さじ1、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1、片栗粉小さじ1/2を加え、再度火をつけて調味料が絡まるまで炒める
396084
質問
作ってみた!
「ゴーヤ」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
「ゴーヤ」の基礎
- Artist
小鉢ひろか
*** ご質問・お仕事のご依頼は直接こちらへお願いいたします。 https://www.instagram.com/kobachi_hiroka *** 廃棄予定の野菜3tを料理に変えた、通称「捨てない料理人」。 どんな食材も捨てない「#お守りレシピ」instagramにて更新しています。 専門学校 東京ホスピタリティ・アカデミー講師。 「エシカル調理実習」「食品衛生学」担当。 管理栄養士、調理師、フードコーディネーター 【依頼実績】 ・エシカル・SDGs系メーカータイアップ ・vegan食対応可能 ・教育機関、企業研修講師 ・食品商品開発(企画から販売戦略まで) 【掲載雑誌】 ・女性セブン ・週刊女性 ・veggy
