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    身体があったまる♡だしと豆乳のれんこんあん

    身体があったまる♡だしと豆乳のれんこんあん
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    • 投稿日2020/11/05

    • 更新日2020/11/05

    • 調理時間10分

    れんこんはでんぷん質が多いので、すりおろすだけで勝手にとろみがつくので片栗粉いらず！ トロトロでもちもちっとした食感は、れんこんでしか味わえません♡

    材料2人分

    • れんこん
      120g
    • 白だし
      小さじ2
    • 水
      150ml
    • 豆乳
      大さじ2
    • 塩
      少々
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ・写真では揚げたれんこんと三つ葉を飾っていますが、しょうがや梅干し、ねぎやごぼうチップスなどお好みの薬味でOKです ・白だしは植物性のものを使用しています。白だしがない場合には、だし汁150ml +しょうゆ、みりん各小さじ1でご調整ください

    • 1

      れんこんは1/3は角切りにし、残りはすりおろす

    • 2

      鍋に角切りのれんこん、白だし、水を入れて弱めの中火で3分〜れんこんが柔らかくなるまで加熱する

    • 3

      すりおろしたれんこんを加えて2分煮込み、豆乳を加えてサッと混ぜ、塩で味をととのえる

    レシピID

    400902

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    「れんこん」の基礎

    小鉢ひろか
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    小鉢ひろか

    *** ご質問・お仕事のご依頼は直接こちらへお願いいたします。 https://www.instagram.com/kobachi_hiroka *** 廃棄予定の野菜3tを料理に変えた、通称「捨てない料理人」。 どんな食材も捨てない「#お守りレシピ」instagramにて更新しています。 専門学校 東京ホスピタリティ・アカデミー講師。 「エシカル調理実習」「食品衛生学」担当。 管理栄養士、調理師、フードコーディネーター 【依頼実績】 ・エシカル・SDGs系メーカータイアップ ・vegan食対応可能 ・教育機関、企業研修講師 ・食品商品開発(企画から販売戦略まで) 【掲載雑誌】 ・女性セブン ・週刊女性 ・veggy

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