身体があったまる♡だしと豆乳のれんこんあん

10

2020.11.05

分類副菜

調理時間: 10分

ID 400902

小鉢ひろか

あと一品にもう困らない!野菜が主役の副菜レシピ

れんこんはでんぷん質が多いので、すりおろすだけで勝手にとろみがつくので片栗粉いらず!
トロトロでもちもちっとした食感は、れんこんでしか味わえません♡

    材料2人分
    れんこん 120g
    白だし 小さじ2
    150ml
    豆乳 大さじ2
    少々
    作り方
    Point!
    ・写真では揚げたれんこんと三つ葉を飾っていますが、しょうがや梅干し、ねぎやごぼうチップスなどお好みの薬味でOKです
    ・白だしは植物性のものを使用しています。白だしがない場合には、だし汁150ml +しょうゆ、みりん各小さじ1でご調整ください
    1. れんこんは1/3は角切りにし、残りはすりおろす
    2. 鍋に角切りのれんこん、白だし、水を入れて弱めの中火で3分〜れんこんが柔らかくなるまで加熱する
    3. すりおろしたれんこんを加えて2分煮込み、豆乳を加えてサッと混ぜ、塩で味をととのえる
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