副菜
身体があったまる♡だしと豆乳のれんこんあん
投稿日2020/11/05
更新日2020/11/05
調理時間10分
れんこんはでんぷん質が多いので、すりおろすだけで勝手にとろみがつくので片栗粉いらず！ トロトロでもちもちっとした食感は、れんこんでしか味わえません♡
材料2人分
- れんこん120g
- 白だし小さじ2
- 水150ml
- 豆乳大さじ2
- 塩少々
作り方
ポイント
・写真では揚げたれんこんと三つ葉を飾っていますが、しょうがや梅干し、ねぎやごぼうチップスなどお好みの薬味でOKです ・白だしは植物性のものを使用しています。白だしがない場合には、だし汁150ml +しょうゆ、みりん各小さじ1でご調整ください
- 1
れんこんは1/3は角切りにし、残りはすりおろす
- 2
鍋に角切りのれんこん、白だし、水を入れて弱めの中火で3分〜れんこんが柔らかくなるまで加熱する
- 3
すりおろしたれんこんを加えて2分煮込み、豆乳を加えてサッと混ぜ、塩で味をととのえる
レシピID
400902
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小鉢ひろか
*** ご質問・お仕事のご依頼は直接こちらへお願いいたします。 https://www.instagram.com/kobachi_hiroka *** 廃棄予定の野菜3tを料理に変えた、通称「捨てない料理人」。 どんな食材も捨てない「#お守りレシピ」instagramにて更新しています。 専門学校 東京ホスピタリティ・アカデミー講師。 「エシカル調理実習」「食品衛生学」担当。 管理栄養士、調理師、フードコーディネーター 【依頼実績】 ・エシカル・SDGs系メーカータイアップ ・vegan食対応可能 ・教育機関、企業研修講師 ・食品商品開発(企画から販売戦略まで) 【掲載雑誌】 ・女性セブン ・週刊女性 ・veggy