身体があったまる♡だしと豆乳のれんこんあん

材料2人分

• れんこん
  120g
• 白だし
  小さじ2
• 水
  150ml
• 豆乳
  大さじ2
• 塩
  少々

作り方

• 1

  れんこんは1/3は角切りにし、残りはすりおろす

• 2

  鍋に角切りのれんこん、白だし、水を入れて弱めの中火で3分〜れんこんが柔らかくなるまで加熱する

• 3

  すりおろしたれんこんを加えて2分煮込み、豆乳を加えてサッと混ぜ、塩で味をととのえる

ポイント

・写真では揚げたれんこんと三つ葉を飾っていますが、しょうがや梅干し、ねぎやごぼうチップスなどお好みの薬味でOKです ・白だしは植物性のものを使用しています。白だしがない場合には、だし汁150ml +しょうゆ、みりん各小さじ1でご調整ください

作ってみた！

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