副菜
酢飯の具材にもおすすめ！梅酢れんこん
投稿日2020/11/09
更新日2020/11/09
調理時間10分
箸休めにもぴったりですし、寿司飯でおにぎりにしてもおいしいです！
材料2人分
- れんこん１００g
- A梅干し1個
- A酢大さじ2
- Aきび砂糖大さじ1/2
- A塩少々
作り方
ポイント
・梅干しは種ありで15g、塩分10%を使用しています。ご使用の梅干しに合わせて、入れる塩をご調整ください • アレンジ: 寿司飯に梅酢れんこんをのせ、サッと湯がいた三つ葉で結ぶ
- 1
れんこんは薄切りにし、水にさらして、水気を切る。梅干しは種をとって叩く
- 2
鍋に熱湯を沸かしてをれんこんを1-2分さっと茹でる
- 3
A 梅干し1個、酢大さじ2、きび砂糖大さじ1/2、塩少々を混ぜ、れんこんを漬け、冷蔵庫で30分〜置く
レシピID
400909
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「れんこん」の基礎
- Artist
小鉢ひろか
*** ご質問・お仕事のご依頼は直接こちらへお願いいたします。 https://www.instagram.com/kobachi_hiroka *** 廃棄予定の野菜3tを料理に変えた、通称「捨てない料理人」。 どんな食材も捨てない「#お守りレシピ」instagramにて更新しています。 専門学校 東京ホスピタリティ・アカデミー講師。 「エシカル調理実習」「食品衛生学」担当。 管理栄養士、調理師、フードコーディネーター 【依頼実績】 ・エシカル・SDGs系メーカータイアップ ・vegan食対応可能 ・教育機関、企業研修講師 ・食品商品開発(企画から販売戦略まで) 【掲載雑誌】 ・女性セブン ・週刊女性 ・veggy
