ZENBマメロニのチリコンカン風

材料2人分

• ZENBマメロニ
  80g
• 玉ねぎ
  1/2個(100g)
• マッシュルーム
  1パック(約10個)
• パクチー
  適量
• にんにく
  1片
• オリーブオイル
  大さじ1
• A
  水
  200ml
• A
  トマトジュース(無塩)
  200ml
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  黒こしょう
  少々
• A
  カレー粉
  小さじ1
• A
  チリパウダー
  小さじ1

作り方

• 1

  玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。 マッシュルームは半分に切る。 パクチーは1cm幅に切る。

• 2

  フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、にんにくを加えて玉ねぎの色が透明感が出るまで炒める。

• 3

  マッシュルーム、ZENBマメロニ、A 水200ml、トマトジュース(無塩)200ml、塩小さじ1/2、黒こしょう少々、カレー粉小さじ1、チリパウダー小さじ1を入れ、時々混ぜながら弱火で10分程、ZENBマメロニが柔らかくなるまで加熱する。

  
• 4

  火を止め、パクチーをちらす。

ポイント

・マッシュルームの代わりに、エリンギやしめじ、しいたけなどでも代用可能です。 ・チリパウダーがない場合には、カレー粉を小さじ1/2追加してお作りください。 ・トマトジュースの代わりにトマト水煮缶やフレッシュトマトでもお作りいただけますが、トマトの酸味が残るので最後に砂糖少々を加えて味を整えましょう。 ・ZENBマメロニを使うことで、チリコンカンに比べ豆を水戻しする必要もなく、短時間で仕上がります。ZENBマメロニには、食物繊維も含まれており、低糖質、低GIとダイエット中にもおすすめの1品に仕上がります。 #ZENBタイアップ

作ってみた！

質問