懐かしい味、炒り豆腐

材料（２人分）

• 豆腐
  150g
• 鶏挽き肉
  100g
• しいたけ
  1枚
• 人参
  2cm
• 長ネギ
  4cm
• しょうがのみじん切り
  小さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  みりん
  小さじ1
• A
  白すりごま
  大さじ1
• A
  和風だし(顆粒)
  小さじ1/2
• ごま油
  大さじ1
• スナップえんどう
  適量(飾り用)
• 塩
  少々

作り方

• 下準備
  飾り用のスナップえんどうは、茹でて、細切りにしておく。

• 1

  豆腐は、キッチンペーパーにくるみ、耐熱皿において、レンジ(５００ｗ)で３分かけ、水切りをする。レンジから出した後、３回、ペーパーを替えて、絞ると、good！

• 2

  しいたけ、人参、長ネギはみじん切りにしておく。

• 3

  フライパンに、ごま油を熱し、しょうがのみじん切りを炒め、鶏挽き肉に塩を振り炒め、パラパラになったら、①、②を加え、全体に火が通ったら、A しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1、みりん小さじ1、白すりごま大さじ1、和風だし(顆粒)小さじ1/2を加え、器に盛り、スナップえんどうの細切りを飾る。

ポイント

豆腐の水切りにより、あじが薄くなるので、しっかり、水切りをしてください。

作ってみた！

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