懐かしい味、炒り豆腐

飾り用のスナップえんどうは、茹でて、細切りにしておく。

豆腐は、キッチンペーパーにくるみ、耐熱皿において、レンジ(５００ｗ)で３分かけ、水切りをする。レンジから出した後、３回、ペーパーを替えて、絞ると、good！

しいたけ、人参、長ネギはみじん切りにしておく。

フライパンに、ごま油を熱し、しょうがのみじん切りを炒め、鶏挽き肉に塩を振り炒め、パラパラになったら、①、②を加え、全体に火が通ったら、A しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1、みりん小さじ1、白すりごま大さじ1、和風だし(顆粒)小さじ1/2を加え、器に盛り、スナップえんどうの細切りを飾る。