副菜
懐かしい味、炒り豆腐
投稿日2015/07/31
更新日2015/07/31
調理時間20分
母の作ってくれた、炒り豆腐。しょうゆと砂糖、みりんのシンプルな味付けでした。おかずにも、おつまみにも、ピッタリ！
材料（２人分）
- 豆腐150g
- 鶏挽き肉100g
- しいたけ1枚
- 人参2cm
- 長ネギ4cm
- しょうがのみじん切り小さじ1
- Aしょうゆ大さじ1
- A砂糖大さじ1
- Aみりん小さじ1
- A白すりごま大さじ1
- A和風だし(顆粒)小さじ1/2
- ごま油大さじ1
- スナップえんどう適量(飾り用)
- 塩少々
作り方
ポイント
豆腐の水切りにより、あじが薄くなるので、しっかり、水切りをしてください。
- 準
飾り用のスナップえんどうは、茹でて、細切りにしておく。
- 1
豆腐は、キッチンペーパーにくるみ、耐熱皿において、レンジ(５００ｗ)で３分かけ、水切りをする。レンジから出した後、３回、ペーパーを替えて、絞ると、good！
- 2
しいたけ、人参、長ネギはみじん切りにしておく。
- 3
フライパンに、ごま油を熱し、しょうがのみじん切りを炒め、鶏挽き肉に塩を振り炒め、パラパラになったら、①、②を加え、全体に火が通ったら、A しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1、みりん小さじ1、白すりごま大さじ1、和風だし(顆粒)小さじ1/2を加え、器に盛り、スナップえんどうの細切りを飾る。
レシピID
130065
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さっちん
料理家・調理師
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。