副菜
いかの甘辛煮
投稿日2015/08/09
更新日2015/08/09
調理時間20分(いかの下ごしらえの時間は除く。)
子供の頃、母がよく作ってくれました。 甘辛くて好きな味でした。
材料（３人分）
- いか2杯
- しょうが1/2片(細切り)
- A水80cc
- A和風だしの素(顆粒)小さじ1/4
- Aしょうゆ大さじ2
- A砂糖大さじ2
- A酒小さじ1
- Aみりん大さじ1
- 飾り用しょうが1片
作り方
ポイント
いかは、スーパーで、下ごしらえしてあるものもあります。輪切りにしても、美味しいです。
- 準
いかは、胴から足と内臓を外し、胴の中にある、軟骨を引っ張り、取り除く。胴の先の三角(エンペラ)をひっぱて外す。エンペラを外した部分から、胴体の表面の皮をむく。胴体を開き、食べやすい大きさに切る。
- 1
鍋に、A、しょうがを入れ、煮立ったら、一口大に切ったイカを入れ、色が変わったら、一度、取り出す。煮汁を煮詰め、半分程になったら、いかを入れ、水溶き片栗粉を加える。
- 2
飾り用のしょうがは、千切りにし、水にさらす。器に①を盛りつけ、しょうがを飾る。
レシピID
130278
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さっちん
料理家・調理師
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。