いかの甘辛煮

材料（３人分）

• いか
  2杯
• しょうが
  1/2片(細切り)
• A
  水
  80cc
• A
  和風だしの素(顆粒)
  小さじ1/4
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  酒
  小さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• 飾り用しょうが
  1片

作り方

• 下準備
  いかは、胴から足と内臓を外し、胴の中にある、軟骨を引っ張り、取り除く。胴の先の三角(エンペラ)をひっぱて外す。エンペラを外した部分から、胴体の表面の皮をむく。胴体を開き、食べやすい大きさに切る。

• 1

  鍋に、A、しょうがを入れ、煮立ったら、一口大に切ったイカを入れ、色が変わったら、一度、取り出す。煮汁を煮詰め、半分程になったら、いかを入れ、水溶き片栗粉を加える。

• 2

  飾り用のしょうがは、千切りにし、水にさらす。器に①を盛りつけ、しょうがを飾る。

ポイント

いかは、スーパーで、下ごしらえしてあるものもあります。輪切りにしても、美味しいです。

作ってみた！

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