【処理済のイカでかんたん】いか大根
投稿日2021/10/28
更新日2021/10/28
調理時間30分
大根の季節になり、お安く手に入るようになったので♪イカの処理がなければお手軽です。朝か前日の夜に作っておくのがおすすめ！
材料4人分
- A大根1/3本(約400g)
- A米大さじ2
- A出汁昆布1本
- イカ200g
- B生姜(細切り)1かけ
- B出汁300ml
- B本みりん大さじ2
- B醤油大さじ2
- B酒大さじ2
作り方
ポイント
大根は、米のとぎ汁で下茹でしても大丈夫です。研ぎ汁がないときにはお米を入れることで代用できます。 アクや苦味が抜けて味がしみやすくなります。
- 準
スーパーで購入した、下処理済みのイカを使用しました
- 1
大根は皮を剥いて0.5cm幅のいちょう切りにする
- 2
A 大根1/3本、米大さじ2、出汁昆布1本とかぶるくらいの水（分量外）を入れて中火にかける。
- 3
20分ほど煮て大根が透き通ったら、ザルにあげてさっと水洗いする。
- 4
イカとB 生姜(細切り)1かけ、出汁300ml、本みりん大さじ2、醤油大さじ2、酒大さじ2を小鍋に入れて火にかける
- 5
イカに火が通ったら一度取り出す
- 6
下茹でした大根を入れて8〜10分ほど煮る
- 7
イカを戻し入れて蓋をして冷ます。（一晩寝かせても◎）冷めることで味がぐっと入り旨味が増します。
- 8
食べる直前に弱火で沸騰しないように温め直してください
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質問
作ってみた!
「煮もの」の基本レシピ・作り方
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あや
料理家
- 食育インストラクター
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ひと手間加えたおうちごはんと 離乳食・幼児食レシピ👩🏻🍳 "麹調味料" を使ったレシピが得意です。 レシピ本 📕あやの魔法の調味料レシピ｜４刷 📗あやの魔法の調味料レシピ２ どちらも「たれ」を使ったアレンジ自由なレシピをたくさんご提案しています🪄 （宝島社） Instagram 総フォロワー 23万人超 大人ごはんレシピ：@aya.style__ 離乳食・幼児食レシピ：@aya.mommy まいにちおいしく暮らしたい。 スーパーで手に入る食材で むずかしいテクニックは使わずに ちょっとしたひと手間で美味しく。 調味料と台所道具が大好き。 麹調味料を使った、２歳の息子がもりもり食べてくれる離乳食・幼児食のレシピも多数投稿しております👶🏻👦🏻👧🏻 ✔️ 食育インストラクター ✔️ 乳幼児食指導士 ✔️ 野菜コーディネーター ✔️ ﾀﾞｲｴｯﾄﾌﾟﾛﾌｪｯｼｮﾅﾙｱﾄﾞﾊﾞｲｻﾞｰ
