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    副菜

    【処理済のイカでかんたん】いか大根

    • 投稿日2021/10/28

    • 更新日2021/10/28

    • 調理時間30

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    482

    大根の季節になり、お安く手に入るようになったので♪イカの処理がなければお手軽です。朝か前日の夜に作っておくのがおすすめ!

    材料4人分

    • A
      大根
      1/3本(約400g)
    • A
      大さじ2
    • A
      出汁昆布
      1本
    • イカ
      200g
    • B
      生姜(細切り)
      1かけ
    • B
      出汁
      300ml
    • B
      本みりん
      大さじ2
    • B
      醤油
      大さじ2
    • B
      大さじ2

    作り方

    ポイント

    大根は、米のとぎ汁で下茹でしても大丈夫です。研ぎ汁がないときにはお米を入れることで代用できます。 アクや苦味が抜けて味がしみやすくなります。

    • スーパーで購入した、下処理済みのイカを使用しました

      工程写真
    • 1

      大根は皮を剥いて0.5cm幅のいちょう切りにする

      工程写真
    • 2

      A 大根1/3本、米大さじ2、出汁昆布1本とかぶるくらいの水(分量外)を入れて中火にかける。

      工程写真
    • 3

      20分ほど煮て大根が透き通ったら、ザルにあげてさっと水洗いする。

      工程写真
    • 4

      イカとB 生姜(細切り)1かけ、出汁300ml、本みりん大さじ2、醤油大さじ2、酒大さじ2を小鍋に入れて火にかける

      工程写真
    • 5

      イカに火が通ったら一度取り出す

      工程写真
    • 6

      下茹でした大根を入れて8〜10分ほど煮る

      工程写真
    • 7

      イカを戻し入れて蓋をして冷ます。(一晩寝かせても◎)冷めることで味がぐっと入り旨味が増します。

      工程写真
    • 8

      食べる直前に弱火で沸騰しないように温め直してください

    レシピID

    424716

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    あや
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    あや

    料理家

    • 食育インストラクター
    • 乳幼児食指導士

    ひと手間加えたおうちごはんと 離乳食・幼児食レシピ👩🏻‍🍳 "麹調味料" を使ったレシピが得意です。 レシピ本 📕あやの魔法の調味料レシピ|4刷 📗あやの魔法の調味料レシピ2 どちらも「たれ」を使ったアレンジ自由なレシピをたくさんご提案しています🪄 (宝島社) Instagram 総フォロワー 23万人超 大人ごはんレシピ:@aya.style__ 離乳食・幼児食レシピ:@aya.mommy まいにちおいしく暮らしたい。 スーパーで手に入る食材で むずかしいテクニックは使わずに ちょっとしたひと手間で美味しく。 調味料と台所道具が大好き。 麹調味料を使った、2歳の息子がもりもり食べてくれる離乳食・幼児食のレシピも多数投稿しております👶🏻👦🏻👧🏻 ✔️ 食育インストラクター ✔️ 乳幼児食指導士 ✔️ 野菜コーディネーター ✔️ ダイエットプロフェッショナルアドバイザー

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