お酒のお供に、おかずにも「いか大根」

材料4人分

• いか
  ２はい
• 大根
  800gくらい
• ねぎ
  適量
• A
  だし汁
  300ml
• A
  酒
  大さじ3
• A
  濃口醬油
  大さじ3
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1

作り方

• 下準備
  大根が2～3㎝幅の輪切りにして、皮をむき、半月切りにする。 いかは内臓、軟骨をとりだして、胴体とゲソに分け、水洗いする。胴は1㎝幅、ゲソは4等分にする。

• 1

  大根はかぶるくらいの水に入れて、串が刺さる程度ゆでる。

• 2

  A だし汁300ml、酒大さじ3、濃口醬油大さじ3、みりん大さじ2、砂糖大さじ1を鍋に入れて煮立て、大根、ゲソを入れて、アルミの蓋をして15分くらい煮る。

• 3

  ②に胴を入れて、5分ほどさらに煮る。

• 4

  器に盛り付け、ねぎ（小口切り）を散らす。

  

ポイント

柔らかく、味が良くしみるように大根は下茹でしています。その行程を省くことも可能。その際は大根は薄目に切ってください。

作ってみた！

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