小さな頃からいかのワタと共に煮た、いか大根が大好きなのですが、さっと作れる塩辛でアレンジしました。見た目は地味ですが、いかの塩辛の旨味がぎゅっと詰まっておつまみやご飯のお供にもおすすめ!
すぐにいただくのももちろん美味しいのですが、一晩おくと大根に味が一層染み込みます。
しょうがは千切りにし、大根は皮を剥いて1cm厚さの半月切りにする。
鍋にA 水150ml、みりん大さじ2、酒大さじ2、しょうゆ小さじ2を入れ、1、塩辛を加えて混ぜ、アルミホイルなどで落し蓋をする。
煮立ったら弱めの中火にし、大根が柔らかくなるまで10〜15分煮る。
器に盛り、お好みで刻んだ青ねぎを散らす。
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和田千奈
2Box Kitchen Studioを運営しております。 レシピ開発・スタイリング・商品開発・デモンストレーションを含めたセミナー講師・記事執筆など幅広く手掛けています。チームの一員の管理栄養士、栄養士さんと連動した健康志向の企画も。 時短、家族と楽しむごはん、手軽にできるハレの日料理 [書籍出版]時短! 簡単! からだが喜ぶ魚の水煮缶レシピ (ダイアプレス刊)、毎日 みそ汁 からだ改善レシピ (マガジンボックス刊)、 4つのスパイスだけで作れるカレーなレシピ(ダイアプレス刊) サービス内容や詳細はこちらです。 http://kazunaw.com https://www.facebook.com/2BoxKitchenStudio/