【いかと大根の煮付け】冬のほっこり褒められ和食♪

材料2人分

• いか（輪切り）
  150g
• 大根
  350g
• 生姜
  1かけ
• A
  水
  50ml
• A
  酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  濃口醤油
  大さじ2
• B
  水
  150ml
• B
  和風だしの素
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  大根は皮を剥き、2cm幅の半月切りにする。 鍋に米のとぎ汁と大根を入れて火にかけ、沸騰したら弱めの中火で15分茹でる。竹串刺してスッと通ればOK。 流水で洗ってざるに上げる。

  
• 1

  生姜は皮を剥き、千切りにする。

  
• 2

  鍋にA 水50ml、酒大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、濃口醤油大さじ2と生姜を入れて火にかけ、沸騰したらいか（輪切り）を加えて1～2分煮る。 一旦、いかを鍋から取り出す。

  
• 3

  2の鍋にB 水150ml、和風だしの素小さじ1/2と大根を入れて沸騰したら蓋をして、弱めの中火で15分煮る。

  
• 4

  2のいかを戻し入れてひと煮立ちさせ、器に盛り付ける。

  

ポイント

大根の下処理：米のとぎ汁がない場合は水で茹でるか、お茶パックに米を大さじ1杯を入れたものを加えて茹でましょう。

作ってみた！

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