［大根とイカとさつま揚げの煮物］大根やわらか〜ほっこりうま♡

材料4人分

• 大根
  1/2本(約450g)
• ゆでいか
  150g
• さつま揚げ
  150g
• しょうが
  1かけ(約10g)
• 九条ネギ
  1/4本(約10g)
• 醤油
  大さじ3
• A
  出し汁
  1カップ(200ml)
• A
  酒
  大さじ3
• A
  みりん
  大さじ3
• A
  砂糖
  大さじ1

作り方

• 1

  大根は、3cm幅の半月切りにして、耐熱皿に入れ、ふんわりラップをして、電子レンジ500Wで、6分加熱して、粗熱をとる。

  
• 2

  さつま揚げは、半分に切る。 しょうがは、千切りにする。 九条ネギは、小口切りにする。

  
• 3

  鍋に、大根、A 出し汁1カップ、酒大さじ3、みりん大さじ3、砂糖大さじ1を入れ、中火で、10分ほど煮込み、醤油を加えて、さらに5分ほど煮込む。

  
• 4

  さつま揚げ、ゆでいか、しょうがを加え、落とし蓋をして、2分ほど煮込む。

  
• 5

  器に盛り付け、九条ネギを散らす。

  

ポイント

・醤油が多めなしっかり味です。薄味が好みの方は、醤油の量を減らしてください。 ・出し汁は、顆粒だしでも良いですし、お好みのものでかまいません。 私は、いかの旨みを引き出したかったので、魚介系の出し汁を使用しました。

作ってみた！

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