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    副菜

    豚肉とズッキーニのくるくるアヒージョ

    • 投稿日2015/08/21

    • 更新日2015/08/21

    • 調理時間25

    アヒージョというと、魚介のイメージありますが、豚肉もおいしいですよ!つけあわせに野菜は、季節にあわせて、お好きな野菜を選んでください!今回は、グリルパン20cmで作りました。

    材料2人分

    • 豚ばら肉
      150g
    • ズッキーニ
      1本
    • 大葉
      10枚
    • にんにく
      1片(スライス)
    • オリーブオイル
      適量
    • 赤、黄パプリカ
      各1/4個
    • 白なす
      1/2個(無ければ普通のナスで)
    • 塩、黒粗挽き胡椒
      適量

    作り方

    ポイント

    塩、黒粗挽き胡椒は、しっかり味がつくようにして下さい。

    • ズッキーニは、スライサーで薄く、スライスしておく。

      工程写真
    • 1

      赤、黄パプリカ、白なすは、ひと口大に切り、白なすは、水にさらす。豚ばら肉は、ズッキーニと同じ位の長さに切り、大葉は、縦半分に切る。まな板に、豚ばら肉、ズッキーニ、大葉の順にのせていく。

      工程写真
    • 2

      ①の豚ばら肉をくるくると巻き、半分に切り、とじ目をようじで、とめる。塩、黒粗挽き胡椒を、強めにふる。

      工程写真
    • 3

      グリルパンに、オリーブオイル(肉の半分位の量)、にんにくを入れて、弱火で温め、④をじっくり揚げる。両面、揚げ、火が通ったら、グリルパンの真ん中にパプリカ、白なすを入れ、揚げる。

      工程写真
    レシピID

    130603

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    料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き! 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます! 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。

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