豚肉とズッキーニのくるくるアヒージョ

• 25分

材料（２人分）

• 豚ばら肉
  150g
• ズッキーニ
  1本
• 大葉
  10枚
• にんにく
  1片(スライス)
• オリーブオイル
  適量
• 赤、黄パプリカ
  各1/4個
• 白なす
  1/2個(無ければ普通のナスで)
• 塩、黒粗挽き胡椒
  適量

作り方

• 下準備
  ズッキーニは、スライサーで薄く、スライスしておく。

  
• 1

  赤、黄パプリカ、白なすは、ひと口大に切り、白なすは、水にさらす。豚ばら肉は、ズッキーニと同じ位の長さに切り、大葉は、縦半分に切る。まな板に、豚ばら肉、ズッキーニ、大葉の順にのせていく。

  
• 2

  ①の豚ばら肉をくるくると巻き、半分に切り、とじ目をようじで、とめる。塩、黒粗挽き胡椒を、強めにふる。

  
• 3

  グリルパンに、オリーブオイル(肉の半分位の量)、にんにくを入れて、弱火で温め、④をじっくり揚げる。両面、揚げ、火が通ったら、グリルパンの真ん中にパプリカ、白なすを入れ、揚げる。

  

ポイント

塩、黒粗挽き胡椒は、しっかり味がつくようにして下さい。

作ってみた！

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