主菜
きのこいっぱい、すき焼き風卵とじ
投稿日2015/09/01
更新日2015/09/01
調理時間20分
涼しくなってくると、温かい料理が食べたくなりますね？秋は、キノコをたくさん入れて、いただきます～。
材料（3人分）
- 牛肩ロース250g
- 木綿豆腐1丁
- 長ネギ1本
- シイタケ2枚
- えのき茸1袋(小袋)
- しめじ100g
- 三つ葉適量
- 卵3個
- A水4カップ
- Aめんつゆ(2倍濃縮)1カップ
- A和風だし顆粒小さじ2
- Aしょうがチューブ4cm
- A白すりごま大さじ1
- A砂糖大さじ6
作り方
ポイント
牛肉は、薄切りの方が、火の通り、味のしみ込みやすいです。一人用の土鍋があれば、テーブルに出しても、温度が下がらず、食べられます。
- 1
牛肩ロース、木綿豆腐は、食べやすい大きさに切り、長ネギは、斜め切り、シイタケは、薄切り、えのき茸は、石づきを落とし、長さを半分に切る。しめじは、石づきを落とし、小房に分ける。
- 2
鍋に、Ⓐを入れ、煮立ったら、木綿豆腐、長ネギ、シイタケ、えのき茸、しめじを加え、再度煮立ったら、牛肩ロースを加え、煮る。途中、アクを取り、火が通ったら、卵を回し入れ、フタをし、１分程煮る。火を止め３０秒程、蒸らし、三つ葉をのせる。
レシピID
130905
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さっちん
料理家・調理師
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。