主菜
ねばねば野菜の挽き肉巻き
投稿日2016/01/16
更新日2016/01/16
調理時間25分
ねばねば野菜の長芋とオクラを使って、挽き肉で巻いて、レンジで火を通します。オクラの歯ごたえと長芋のホクホク感を楽しんで下さい。ねばねば野菜には、胃の粘膜を保護する成分が含まれ、体にやさしい食べ物です。
材料3人分
- 長芋120g
- オクラ3～4本
- 鶏ひき肉300g
- 長ネギ1/2本
- しょうが1かけ
- 大葉5枚
- A卵1個
- A片栗粉大さじ1
- A塩1つまみ
- ごま油大さじ1
- ミニトマト(飾り用)6個
- 大葉(飾り用)6枚
- 大根おろし大さじ4
- 大葉(千切り)3枚
- ゆずポン酢適量
作り方
ポイント
長芋は、あれば、１５ｃｍ位の長さを選ぶと、肉を広げた大きさにあって使いやすいです。レンジにかけた後、指で押して火が通っているか、確認してください。
- 1
長芋は、皮をむき、棒状に切る。オクラは、ヘタを切り、縦に１/4に切る。
- 2
長ネギ、しょうが、大葉は、みじん切りにする。ボウルに、鶏ひき肉、長ネギ、しょうが、大葉のみじん切り、Ⓐを加え、よくこねる。２等分しておく。
- 3
まな板に、ラップを敷き、②を１５ｃｍ四方に広げ、真ん中に、①を並べる。
- 4
ラップごと、ロールにする。全体の形を整え、レンジ(５００ｗ)で３分かけ、上下を返して、もう３分かける。
- 5
フライパンに、ごま油を熱し、④をラップを取って、中火で全体に焼き色をつける。
- 6
輪切りにし、器に盛り、ミニトマト、大葉を飾る。別器に、大根おろし、大葉、ゆずポン酢を入れ。添える。
レシピID
134457
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さっちん
料理家・調理師
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。
