ねばねば野菜の挽き肉巻き

材料3人分

• 長芋
  120g
• オクラ
  3～4本
• 鶏ひき肉
  300g
• 長ネギ
  1/2本
• しょうが
  1かけ
• 大葉
  5枚
• A
  卵
  1個
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  塩
  1つまみ
• ごま油
  大さじ1
• ミニトマト(飾り用)
  6個
• 大葉(飾り用)
  6枚
• 大根おろし
  大さじ4
• 大葉(千切り)
  3枚
• ゆずポン酢
  適量

作り方

• 1

  長芋は、皮をむき、棒状に切る。オクラは、ヘタを切り、縦に１/4に切る。

  
• 2

  長ネギ、しょうが、大葉は、みじん切りにする。ボウルに、鶏ひき肉、長ネギ、しょうが、大葉のみじん切り、Ⓐを加え、よくこねる。２等分しておく。

• 3

  まな板に、ラップを敷き、②を１５ｃｍ四方に広げ、真ん中に、①を並べる。

  
• 4

  ラップごと、ロールにする。全体の形を整え、レンジ(５００ｗ)で３分かけ、上下を返して、もう３分かける。

  
• 5

  フライパンに、ごま油を熱し、④をラップを取って、中火で全体に焼き色をつける。

  
• 6

  輪切りにし、器に盛り、ミニトマト、大葉を飾る。別器に、大根おろし、大葉、ゆずポン酢を入れ。添える。

ポイント

長芋は、あれば、１５ｃｍ位の長さを選ぶと、肉を広げた大きさにあって使いやすいです。レンジにかけた後、指で押して火が通っているか、確認してください。

作ってみた！

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