新しい！佐賀県産アスパラガスのひき肉巻き

材料4人分

• 佐賀県産アスパラガス
  4本
• 鶏ひき肉
  300g
• A
  玉ねぎ
  1/4個
• A
  卵
  １個
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ1/2
• A
  塩・こしょう
  少々
• B
  酒
  大さじ1
• B
  しょうゆ
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  砂糖
  大さじ1/2
• サラダ油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  佐賀県産アスパラガスは根本を両手でしならせてポキっと折り、硬い部分を取り除く。下3cm分の外側の皮をピーラーで剥く。 長さを半分に切る。

  
• 1

  鶏ひき肉とA 玉ねぎ1/4個、卵１個、片栗粉大さじ1、しょうゆ小さじ1/2、塩・こしょう少々をボウルに入れて、粘り気が出るまでこねて8等分にする。

  
• 2

  アスパラを包みながら、楕円型に成形する。

  
• 3

  フライパンにサラダ油をひき、②を並べる。 中火で熱し、焼き色が付いたら裏返す。

  
• 4

  ふたをして弱めの中火で4分蒸し焼きにする。 B 酒大さじ1、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1/2を加え、煮絡める。

  

ポイント

・アスパラガスは切らずに手でポキっと折ると硬いところを取りのぞけます。 ・アスパラガスは鮮度がおいしさのポイントです。 ・ひき肉が剥がれないようにギュッと抑えて、優しく裏返してください。

作ってみた！

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