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ネギ入りレンコン餅

  • 2017.01.05

  • 145447
  • 副菜
    ネギ入りレンコン餅
    ネギ入りレンコン餅ネギ入りレンコン餅

    コメント

    レンコンをおろして、片栗粉、万能ねぎを混ぜ、もっちもっちに仕上げました。甘辛味で、お子さんのおやつに!お父さんには、ゆずポン酢で、おつまみにも!!

    材料2人分

    正味120g
    大さじ1と1/2
    4本分
    正味60g
    大さじ1
    A 大さじ1
    A 大さじ1と小さじ1
    A 小さじ1

    作り方

    1

    レンコン(おろし用)は、皮をむき、おろす。スライス用のレンコンは、皮をむき、スライサーで16枚用意し、水にさらし、ペーパーで水気をきる。万能ねぎは、小口切りにし、飾り用に少し取り分けておく。

    2

    ボウルに、すりおろしたレンコン、片栗粉、万能ねぎを入れ、混ぜる。

    3

    フライパンに、ごま油を熱し、スライスしたレンコンを丸く並べる。(弱火)

    4

    ③の上に②を全体にのせ、直径13cm位の円にする。

    5

    ④の上に、スライスしたレンコンを並べ、フタをしてちょっと強めの弱火で2分30秒焼く。

    6

    裏返し、フタをして1分30秒焼き、皿に盛り、万能ねぎを真ん中に飾り、甘辛ダレを別器に入れ、添える。

    ポイント

    ⑥の過程で、レンコン餅を裏返す時、フライパンのフタに移して返すと失敗しにくいです。

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