ネギ入りレンコン餅

レンコン（おろし用）は、皮をむき、おろす。スライス用のレンコンは、皮をむき、スライサーで１６枚用意し、水にさらし、ペーパーで水気をきる。万能ねぎは、小口切りにし、飾り用に少し取り分けておく。

ボウルに、すりおろしたレンコン、片栗粉、万能ねぎを入れ、混ぜる。

フライパンに、ごま油を熱し、スライスしたレンコンを丸く並べる。(弱火)

③の上に②を全体にのせ、直径１３ｃｍ位の円にする。

④の上に、スライスしたレンコンを並べ、フタをしてちょっと強めの弱火で２分３０秒焼く。

裏返し、フタをして１分３０秒焼き、皿に盛り、万能ねぎを真ん中に飾り、甘辛ダレを別器に入れ、添える。