副菜
ネギ入りレンコン餅
投稿日2017/01/05
更新日2017/01/05
調理時間20分
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（167）
レンコンをおろして、片栗粉、万能ねぎを混ぜ、もっちもっちに仕上げました。甘辛味で、お子さんのおやつに！お父さんには、ゆずポン酢で、おつまみにも！！
材料2人分
- レンコン(おろす)正味120g
- 片栗粉大さじ1と1/2
- 万能ねぎ4本分
- レンコン(スライス)正味60g
- ごま油大さじ1
- Aしょうゆ大さじ1
- A砂糖大さじ1と小さじ1
- A水小さじ1
作り方
ポイント
⑥の過程で、レンコン餅を裏返す時、フライパンのフタに移して返すと失敗しにくいです。
- 1
レンコン（おろし用）は、皮をむき、おろす。スライス用のレンコンは、皮をむき、スライサーで１６枚用意し、水にさらし、ペーパーで水気をきる。万能ねぎは、小口切りにし、飾り用に少し取り分けておく。
- 2
ボウルに、すりおろしたレンコン、片栗粉、万能ねぎを入れ、混ぜる。
- 3
フライパンに、ごま油を熱し、スライスしたレンコンを丸く並べる。(弱火)
- 4
③の上に②を全体にのせ、直径１３ｃｍ位の円にする。
- 5
④の上に、スライスしたレンコンを並べ、フタをしてちょっと強めの弱火で２分３０秒焼く。
- 6
裏返し、フタをして１分３０秒焼き、皿に盛り、万能ねぎを真ん中に飾り、甘辛ダレを別器に入れ、添える。
レシピID
145447
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さっちん
料理家・調理師
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。