主菜
甘辛たれが絡む我が家のレンコン餅
投稿日2019/09/16
更新日2019/09/16
調理時間20分
レンコン特有の粘りを活かした一品です。もちもちとした食感はやみつきになります。麺つゆで作る甘辛いタレを絡めて、お弁当にもお勧めです。
材料
- レンコン３００ｇ
- 片栗粉大さじ1
- 塩小さじ1/4
- オイル大さじ2
- A麺つゆ大さじ2
- Aみりん大さじ1
- A日本酒大さじ1
- A水大さじ2
- 青ネギ適量
作り方
ポイント
麺つゆは2倍濃縮のものを使っています。 レンコンは全部すりおろすのではなく 少しみじん切りにしたものを入れると食感がよくおいしさのポイントになります。
- 1
レンコンは皮をむき 2/3はすりおろし 残りはみじん切りにして 片栗粉 塩を加えよく混ぜ合わせる
- 2
6等分に分け 丸く平らに成型して オイルを入れたフライパンで両面を焼く
- 3
混ぜ合わせたA 麺つゆ大さじ2、みりん大さじ1、日本酒大さじ1、水大さじ2を加えレンコン餅に絡め 器に盛り付け青ネギを添える
レシピID
380106
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