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甘辛たれが絡む我が家のレンコン餅

20
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2019.09.16

分類主菜

調理時間: 20分

ID380106

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

レンコン特有の粘りを活かした一品です。もちもちとした食感はやみつきになります。麺つゆで作る甘辛いタレを絡めて、お弁当にもお勧めです。

野菜料理 もち 梅雨 味醂 みじん切り たれ れんこん オイル 甘辛たれ 麺つゆ 青ねぎ 弁当 フライパン お弁当
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材料
レンコン 300g
片栗粉 大さじ1
小さじ1/4
オイル 大さじ2
A
麺つゆ 大さじ2
A
みりん 大さじ1
A
日本酒 大さじ1
A
大さじ2
青ネギ 適量
作り方
Point!
麺つゆは2倍濃縮のものを使っています。 レンコンは全部すりおろすのではなく 少しみじん切りにしたものを入れると食感がよくおいしさのポイントになります。
  1. レンコンは皮をむき 2/3はすりおろし 残りはみじん切りにして 片栗粉 塩を加えよく混ぜ合わせる
  2. 6等分に分け 丸く平らに成型して オイルを入れたフライパンで両面を焼く
  3. 混ぜ合わせたA

    麺つゆ 大さじ2、みりん 大さじ1、日本酒 大さじ1、水 大さじ2

    を加えレンコン餅に絡め 器に盛り付け青ネギを添える
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